特牲馈食礼

下酒爵。从房中取席为主人铺于室内，席的正面朝西。主妇清洗酒爵，斟酒后献于主人。主人行拜后接过酒爵，主妇行拜送爵。同宗之妇献上笾、豆，和先前一样，主妇接过，设两豆、两笾。佐食入室设好俎。主人左手执爵，右手取所送之祭品行祭；宗人献上笾、豆中之祭品以助祭。主人接着放下酒爵，起来取肺，坐下用右手将肺撕开而祭之，并尝左手中肺；起来加肺于俎上，坐下拭手后祭酒，尝酒，接着献肝于主人。主人左手执爵，右手取肝蘸盐后，坐下振祭，并尝肝。尝过后交于宗人，宗人接过，加于俎上。献炙肉之礼仪，亦和先前相同。丧主起来，就席之末端而坐，饮尽酒爵中酒，向主妇行拜。主妇答拜，接过空爵，斟酒自酬，然后左手执爵，向主人行拜；主人答拜。主妇坐下祭酒，起来饮尽酒爵中酒，向主人行拜；主人答拜。主妇出室至堂，并由堂返回房中。主人下堂，清洗酒爵，登堂斟酒后献给主妇，主妇之席在房中，正面朝南。主妇行拜后接过酒爵，主人面朝西答拜。同宗之妇献上豆、俎，进而献上肝、炙肉，其礼仪皆和献主人时相同。丧主更换酒爵，斟酒自酬，饮尽酒爵中酒，下堂；将空爵放于篚中，然后入室返回原位。宾客请“尸”饮三献时放下之酒爵。

    “尸”饮尽此爵中酒，宾客斟酒自酬。继而斟酒献祝和佐食。接着清洗酒爵，又斟酒献丧主和主妇，又献上炙肉，其礼仪皆和先前相同。宾客更换酒爵，斟酒代主人自酬；完毕，返回堂下原位，面朝东。

    主人从东阶下堂，面朝西拜宾，其礼仪和先前一样；接着清洗酒爵。

    宾客谦让，主人继续洗爵。洗爵完毕，主人行拱手礼，让宾客先登阶，然后斟酒，于西阶上献给宾客。宾客面朝北行拜后接过酒爵，主人在右边答拜。主人献盛干肉之笾和盛肉酱之豆于宾客，又陈设盛放已体解之牲的折俎。宾客左手执爵，右手祭豆，放下酒爵。起来取肺，坐下用右手将肺撕开而祭之，尝左手中肺；起来将肺放回俎上，坐下拭手后，祭酒，饮尽酒爵中酒，向主人行拜。主人答拜，接过空爵，斟酒自酬，然后放下酒爵，向宾行拜。宾客答拜。主人坐下，取于肉和肺行祭，饮尽酒爵中酒，向宾客行拜。宾客答拜。主人向宾客行拱手礼后，执祭品而下堂，面朝西将其放回原位。执事执笾、豆、折俎下堂设于其旁。众宾登上西阶，行拜后接过酒爵，坐下祭酒，起来饮酒。众宾之位皆设有俎。主人一答拜，下堂，将众宾之空爵放入篚中。设两酒尊于东阶之东，加勺于酒尊上面，勺柄向南，西阶之西也照此陈设。主人清洗酒觯，从西阶之西的酒尊中倒酒于酒觯，于西阶的前面面朝北酬宾；宾客在左侧。

    主人将酒觯放下，向宾客行拜，宾客答拜。主人坐下祭酒，饮尽酒觯中酒，向宾客行拜。宾客答拜。主人洗酒觯，宾客谦让；主人坚持洗净，俟洗毕，斟酒面朝西而立；宾客面朝北拜谢。主人将酒觯放于祭物的北边。宾客坐下拿起酒觯，转身向东，向主人行拜；主人答拜。宾客饮尽酒觯中酒后，将空觯放于祭物的南边，拱手而返回原位。主人清洗酒爵，斟酒于东阶上献给兄弟中之长者，其礼仪和献宾时相同。主人清洗酒爵，斟酒后的酒尊中斟上酒，面朝西献于众宾之长。众宾之长行拜后接过酒觯；兄弟中之长者面朝北答拜，拱手后返回东阶下原位，面朝西。众宾客和众兄弟相互酬献，其礼仪都和前面宾客酬献兄弟中之长者、兄弟中之长者酬献众宾之长相同。众宾之长请“尸”举加献时奠而未饮之酒爵饮之，其礼仪和兄弟中之长者所行加献礼相同。兄弟中之长者——酬献宾客，其礼仪和宾客酬献众兄弟时相同。最后一个接受献酬的宾客饮尽酒觯中酒后，将空觯放入篚中。宾客中之幼者和兄弟中之幼者清洗酒觯，分别从西阶之西和东阶之东的酒尊中斟上酒，立于中庭，面朝北，以西为上；然后各自献于己方之长者，各把酒觯放下，向长者行拜；长者都答拜。幼者各自举酒觯行祭，饮尽酒觯中酒，向长者行拜；长者都答拜。幼者各自清洗酒觯，各从西阶之西和东阶之东的酒尊中斟上酒，返回原位；长者都行拜礼。幼者分别将酒觯放于祭品的右侧。长者分别执取酒觯起来，幼者都返回中庭原位，面朝北答拜。长者都将酒觯放于原处，都向幼者行拱手礼，幼者各自返回西阶前面朝东和东阶前面朝西的原位。接着众宾客和众兄弟唯己所欲相互酬献，不计次第。

    佐食洗散后，斟上酒献于尸和祝，其礼仪和兄弟中之长者、众宾之长加献时相同。下堂，将空散放入篚中。

    主人出室，立于户外，面朝西。祝面朝东，向主人诏告“礼成（毕）”。“尸”起立，祝于“尸”前引导，主人下堂。祝俟尸出门后返回，和主人各复室中之位。祝命佐食撤去盛有心、舌之肵俎，并送出庙门之外；撤去各种馔肴，改设于西序之下。

    正对“尸”席又设一席，佐食分敦中之黍于敦盖，分铏中之羹于另一铏中。宗人诏告嗣子和兄弟中之长者洗手，立于西阶下，面朝东，以北为上。祝命嗣子和兄弟中之长者尝食。嗣子和兄弟中之长者应诺，进而升堂，入室，嗣子面朝东。兄弟中之长者在嗣子对面，二人皆坐下。

    佐食授给二人豕肉各一块。主人面朝西行拜两次，祝诏告道：“诸位享飱于此，乃因先祖有德的缘故。”两位食者将豕肉放于俎上，应“诺”，并答拜。祝如上叮咛凡三次。祝叮嘱之时，嗣子和兄弟中之长者皆将豕肉举起，祭食，祭肉；然后吃饭，祭羹，食肉。食毕，主人下堂清洗酒爵，家吏之长帮洗一只酒爵。主人登堂，斟酒献给嗣子，嗣子行拜后接过酒爵，主人答拜；主人又斟酒献给兄弟中之长者，其礼仪和献嗣子一样。主人向祝行拜，祝又叮嘱说：“诸位饮酒须想到，务必与众兄弟和族亲好好相处。”嗣子、兄弟中之长者应“诺”，祝如是叮嘱凡三遍，和前面一样。两位食者执爵拜谢祝，接着祭酒，饮尽酒爵中酒，向主人行拜。主人答拜。两位食者下堂，将空爵放入篚中。嗣子又取一酒爵洗净，升堂，斟酒后酬谢主人；主人行拜后接过酒爵。嗣子即位，跪坐答拜。主人亦跪坐，然后祭酒，饮尽酒爵中酒，向嗣子行拜。嗣子答拜，接过空爵，下堂，放入篚中。主人出室，于户外而立，面朝西。

    祝命佐食撤下主人之俎、豆、笾，改设于东序之下。祝执拿自己的俎出室，面朝东立于户西。同宗之妇撤下祝的豆、笾，又入于房中撤下主妇的荐俎。佐食进而撤下“尸”的荐俎和敦，改设于西北隅，几放在南边，又用席子遮挡光线入室，并于室中陈设一只酒尊。佐食关好门窗，下堂。祝诏告主人：“礼成”，然后下堂，出室，主人下堂，就位于东阶下，面朝西。宗人诏告：“事毕。”

    宾客辞出，主人送于大门之外，并行拜两次。佐食撤下主人之俎。

    堂下各宾俎亦皆撤去，并赠于各位尊宾。

    〔记〕

    行特牲馈食之礼，各位宾客、兄弟（助祭者）都服十五升缁布衣而素裳，头戴玄冠，腰系缁布带，腿饰以缁布蔽膝。只有“尸”、祝和佐食上服玄端，下则玄裳、黄裳、杂裳皆可，但其蔽膝与下裳颜色要相同。设洗于堂之深处，南北放，其东西与东边屋翼齐。水放在洗的东边。

    篚放在洗的西边，南北陈设，以北为上，篚中盛两只酒爵，两只酒觚，四只酒觯，一只角杯，一只散。酒壶和棜禁陈设在东序，亦南北陈设，以北为上。两壶之口皆倒置，其盖子放在南边；第二天祭日则陈设于户东，用粗葛布盖在壶上；主人入室就位后，撤下盖子，放酒勺于其上。

    笾要垫以粗葛布制作的巾，巾之里为浅黄色；笾中盛放蒸熟的好枣和拣择过的好栗。盛羹之器中的菜羹用苦荼制成，如同薇菜一样爽滑；如果是夏天，则用葵菜，如果是在冬天，就用荁菜。匕饭之匕用红心之棘木制成，刻为龙头形。烹豕之灶设在庙门外东南，烹鱼及干肉之灶设在它的南边，三灶都正面向西；炊黍稷之灶设在西壁之下。肵俎上之心、舌都去其首尾两端，横割之，中间相连不切断；皆盛于牲鼎之中，心立于俎内，舌则顺俎而放。宾客之长和兄弟中之长者的荐俎设在东房，众宾和众兄弟之荐俎设在东堂。

    一人浇水使“尸”洗手，此时捧拿盥盘之人面朝东，执匜之人面朝西，浇水之人缓缓地将水倒下；执巾之人在执匜之人的北边。宗人面朝东取巾，抖三下，然后面朝南授于“尸”；“尸”拭手完毕，执巾之人接过巾。“尸”入大门，主人和宾客均要退让；“尸”出大门，也一样。嗣子食肝之时，佐食要设一盛盐之豆。佐食将有事时，要站在户外，面朝南；无事时，则立于中庭，面朝北。凡是祝有所命，佐食皆应“诺”。宗人在丧主献酒和旅酬时，依长幼之序要排在众宾之前。佐食在旅酬时则要先于众兄弟。

    设两只酒壶于房中西墙下，以南为上。内宾姑姊妹立于酒壶的北边，面朝东，以南为上。同宗之妇立于北堂，面朝东，以北为上。主妇、姑姊妹和同宗之妇亦相旅酬，面朝西。同宗之妇之助祭者执拿笾、豆，跪坐于户外，授给主妇。

    “尸”食完毕，同宗之妇之助祭者祭炊黍稷之灶，雍人祭烹煮牲（豕）、鱼、腊（兽）之灶。

    宾客送尸出庙门，俟尸俎撤出庙门后，转身入门，返回原位。

    尸俎所载：祭牲（豕）之右肩、前右臂和臑、后右肫和胳，前脊二块，后脊一块，中肋二块，后肋一块。颈上肉皮三块，整肺一块，切肺三块，鱼十五条。兽体和牲体一样。祝俎所载：股肉一块，中脊二块，前肋两块。颈上肉皮一块，整肺一块。主人之俎所载：左前臂一块，前脊两块，后脊一块，中肋两块，后肋一块。颈上肉皮一块，整肺一块。

    主妇之俎所载：后右足，其他的和丧主之俎相同。佐食之俎所载：后足，脊，肋，颈上肉皮一块，整肺一块。宾客之俎所载：左后肢，他如佐食俎。兄弟中之长者和宗人之俎所载：后足，其他的和佐食之俎相同。众宾客、众兄弟、姑姊妹、同宗之妇中若有死者僚友或家臣的，其俎上皆放有骨之肉一块，颈上肉皮一块，整肺一块。

    死者之僚友立于门西，面朝北，以东为上，属于众宾之列。死者之私臣立于门东，面朝北，以西为上，属于众兄弟之列。其僚友登阶而接过酒爵，下阶而饮酒。