少牢馈食礼

    少牢馈食之礼：祭日用丁日或己日，如以先月下旬之丁日筮来月上旬之丁日，则以丁日筮并筮日之日数共计十一天。在庙门之外卜筮。卜筮之时，主人衣朝服，面朝西，立于门的东边。家中主筮事者史亦衣朝服，左手执蓍草，右手揭开韇盖，而后与左手一起执握蓍韇，面朝东接受主人之命。主人说：“孝孙某，来日丁亥，用少牢之礼祭祀曾祖伯某，以某妃配某氏。

    请享祭。”史答道：“诺！”面朝西立于门的西边，抽出韇底，左手执蓍草，右手兼执韇盖和韇底击打蓍草，进而述主人之命说：“假借太筮之灵以问吉凶。孝孙某，来日丁亥，用少牢之礼祭祀曾祖伯某，以某妃配某氏。请享祭。”然后将韇盖和韇底放在地上，站着卜筮。这时，史的助手卦者在左侧坐着，用木条将每一爻画在地上。俟卜筮完毕，将卦写于木版上给主人看，而后退还东面位占卜。如果筮的结果是吉，史就将蓍草藏于韇中，兼执韇与卦诏告主人：“筮的结果为‘吉’。”于是主人告诫各执事备齐祭物，宗人命属下清洗祭器，冢宰命属下备好祭酒，然后退下。如果筮的结果不吉，就得于下一个丁日卜筮，筮日之礼和前面相同。

    宿，即于祭前两天通知“尸”于祭礼开始时准时到。祭前三天早上，以卜筮择选代死者受祭之人——“尸”，筮“尸”之礼和筮日之礼相同，祝告之辞为：“孝孙某，来日丁亥，用少牢之礼祭祀曾祖伯某，以某妃配某氏，以某人之子某为‘尸’。请享祭。”筮、卦、占之礼皆和筮日相同。如果筮的结果是吉，就可通知“尸”请准时参加。以祝为傧相，主人向祝行拜两次并叩首。祝转达主人之意于“尸”说：“孝孙某，来日丁亥，用少牢之礼祭祀曾祖伯某，以某妃配某氏，敢请阁下务必按时参加！”“尸”回拜，应：“诺”；主人又行拜两次并叩首。主人退下；“尸”拱手相送，但不拜。如果筮“尸”的结果不吉，就立即再卜筮，择另一人为“尸”。

    告“尸”请“尸”完毕，主人等返回于庙门之外商定祭祀之时辰。

    主人于门东面朝南而立。宗人衣朝服面朝北，请示主人说：“请主人决定祭祀的时辰。”主人说：“由你决定。”宗人说：“明日天明行祭事。”主人说：“行。”于是皆退下。

    次日天明，主人衣朝服，于庙门之外东边就位，面朝南。冢宰、宗人面朝西，以北为上。祭牲头朝北，以东为上。司马杀羊，司士杀猪。

    宗人诏告祭牲备齐，主人退下。掌管割烹之事的雍人清洗牲鼎，又将匕、俎设于烹煮鱼、肉之灶边，烹煮鱼、肉之灶在庙门东南，以北为上。掌管米仓的廪人于炊黍稷的灶边清洗煮饭之甑、甗和匕饭之匕、盛饭之敦，炊黍稷之灶在烹煮鱼、肉之灶的北边。兼掌祭器的司宫于东堂下清洗豆、笾、勺、酒爵、酒觚、酒觯、几、洗和篚，又将勺、酒爵、酒觚和酒觯放于篚中；清洗完毕，将豆、笾和篚放在房中近西处；再将洗设在东阶东南，并与东边屋翼对齐。

    羹制好，掌管割烹之事的雍人陈设羊、豕、鱼、腊、肤五鼎，其中三只鼎设在烹煮羊的锅子西边，两只鼎设在烹煮豕的锅子西边。司马将羊的右半体从锅中升出，放入鼎中，去髀，将其前胫骨、后胫骨、前脊骨一块、中脊骨一块、后脊骨一块、后肋骨一块、中肋骨一块、前肋骨一块，都二骨相并放入鼎中；又将肠三截、胃三块、整肺一块、切肺三块放入鼎中。司士将豕之右半体从煮豕之锅中升出，放入另一鼎中，亦去髀，将其前胫骨、后胫骨、前脊骨一块、中脊骨一块、后脊骨一块、后肋骨一块、中肋骨一块、前肋骨一块，都二骨相并放入鼎中；又将整肺一块、切肺三块放入鼎中。雍人选择豕两肋处带皮之肉九块放入另一只鼎中。司士又将鱼和干兽从煮鱼和干兽之锅中升出，放入鼎中，其中，鱼十五条放一鼎，干兽一整只放一鼎，兽用麋鹿。载牲于鼎完毕，各鼎都加以抬鼎之杠和覆鼎之幂，然后抬鼎，将其陈设在庙门之外的东边，面朝北，以北为上。司宫设两甒于房户之间，同放在一棜上面，分别覆盖以幂，二甒皆盛以玄酒。司宫又设盛有水的罍于洗的东边，勺子放在罍上，设篚于洗的西边，皆南北放，以北为上。继而改设豆、笾于户中，正面朝南，和馈食陈设之次第相同，豆、笾之中盛以菹菜和肉酱等祭品。小祝则将盘、匜与箪、巾设在西阶的东边。

    主人衣朝服，在东阶的东边就位，面朝西。司宫在室之西南隅铺席，祝将几设在席的东南边。主人迎鼎于庙门之外，除去覆鼎之幂。士洗手，抬鼎，主人先入庙门。司宫从篚中取出二勺清洗，执二勺登堂；接着拿开覆于两鼎之鼏，放在棜上；然后放二勺于两鼎中，并覆盖以鼏，勺柄朝南。五只鼎依次抬入庙门，雍人之长雍正执拿一匕随从于后，雍正之助手雍府二人各执二匕随从于雍正之后，司士一人执拿二俎又从于雍府之后而入。司士之助手二人又各执二俎从于司士之后而入。鼎抬进来后陈设在东边，正对着东序，位于洗的西南，皆正面朝西，以北为上，肤鼎在最下边，匕都加于鼎上，其柄朝东。俎都设在鼎的西边，东西陈设，以东为上。其中，肵俎设在羊俎的北边，亦东西陈设，以东为上。宗人要求宾客到主人跟前，都于洗中洗手，宾客之长先洗，众宾后洗。上佐食将心、舌从羊、豕之鼎中升出，载于肵俎之上。心都是切平下方，切掉上方，中间横割之而不切断；载于肵俎时则立着放。舌都是切去两端，中间亦横割之而不切断；载于肵俎时则横着放。凡此皆于先前烹煮之时已切好。接着上佐食将肵俎迁到东阶的西边，东西陈放，以东为上，放好后返回。佐食有上佐食和下佐食二人。上佐食将羊之右半体从鼎中升出，载于俎上，去髀，又将前胫骨和后胫骨载于俎上；将前脊骨一块、中脊骨一块、后脊骨一块和后肋骨、中肋骨、前肋骨各一块，都二骨相并载于俎上；又将肠三截、胃三块，其长皆及俎相邻二足之间的横木，载于俎上；又将整肺一块和切成小块的祭肺三块载于俎上。其中，牲之前胫骨放在俎的上端，牲之后胫骨放在俎的下端，脊、肋和肺放在俎的中间，肩则放在俎的最上端。下佐食将豕之右半体从鼎中升出，载于俎上，豕俎所载和羊俎相同，只是无肠胃而已；牲体载于俎上，在进献时皆以下端朝前。司士三人各将鱼、干兽和肤从鼎中升出，载于俎上。鱼用鲫鱼十五条，直接载于俎上，鱼头朝右，在进献时则以鱼腹向神。于兽则左右两半皆载于俎，在进献时亦是下端朝前，兽肩放在俎的最上端。肤九块横着载于俎上，肤不去皮，列载于俎。

    载俎完毕，祝在洗中洗手，从西阶登堂。主人洗手，从东阶登堂。

    祝先入室，面朝南而立。主人从祝而入室，立于户内，面朝西。主妇戴假发，服绡衣，其衣之袖长和袖口较士妻之绡衣的袖长和袖口要大半倍，从东房端来韭菹和肉酱，坐下放在席的前面。主妇之助手一人亦戴假发，服绡衣，其衣之袖长和袖口亦较士妻之绡衣的袖长和袖口要大半倍，执葵菹、蜗酱，授给主妇。主妇不起立，坐着接过来，附设于席的东面，韭菹在南边，葵菹在北边。主妇起立，入于房中。上佐食执拿羊俎，下佐食执拿豕俎，司士三人各执鱼俎、兽俎和肤俎，依次从西阶登堂、入室。然后设俎，羊俎设在豆的东边，豕俎设在豆的北边，鱼俎设在羊俎的东边，兽俎设在豕俎的东边，肤俎单独设在上述四俎的北边，也即设在豕俎之北。主妇执一饰金、盛黍、有盖之敦从东房出来，坐下设于羊俎的南边。主妇助手执一盛稷之敦呈给主妇。主妇起立，接过来，坐下设于鱼俎的南边；又起立接过其助手呈上的盛黍之敦，坐下设于盛稷之敦的南边；又起立接过其助手呈上的盛稷之敦，坐下设于盛黍之敦的南边。诸敦皆正面朝南。主妇起立，返于房中。祝斟酒，放在席前，接着命佐食启开敦盖。佐食遵命启开敦盖，并将二盖相叠，设在敦的南边。

    主人面朝西，祝在主人的左边，主人向祝行拜两次并叩首。祝致祝辞说：“孝孙某今用羊、豕、菹菜、肉酱和黍稷以少牢之礼祭祀曾祖伯某，以某妃配某氏。请享祭。”主人又行拜两次并叩首。

    祝出室，到庙门之外迎接“尸”。主人下堂，立于东阶的东边，面朝西。祝先从右边进庙门。尸接着从左边入庙门。宗人捧拿盥盘立于中庭的南边，面朝东。另一位宗人捧拿舀水的匜立于端盘之宗人的东边，面朝西。又一位宗人捧拿着箪和巾立于端盘之宗人的北边，面朝南。进而一宗人在盥盘上用槃浇水使“尸”洗手。洗手完毕，另一宗人跪坐着将箪放在地上，从中取出巾，起立，将巾抖三下，然后呈于“尸”；又坐下取箪，起立，用箪接过“尸”拭手后的巾。祝于“尸”后请“尸”登堂。“尸”从西阶登堂，入室，祝从“尸”而入。主人从东阶登堂，祝先于主人入室，主人从祝而入。尸于席间就位，祝和主人立于户内，面向西，祝在主人的左侧。祝和主人皆向“尸”行拜，请“尸”安坐，“尸”不说话；“尸”答拜，然后坐下。祝返回室中原位，面朝南。

    “尸”取韭菹，在三只豆中一一蘸过，并于豆间行祭。上佐食从四只敦中取下黍稷，下佐食... -->>
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