第一百七十四章 试菜

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    此时红烧豆腐已经被外面的人吃了一半。

    随后他们三人各自盛好米饭，每人夹了一筷子尝了尝。

    红红饭店的老板和主厨都是陈年，所以他也需要看一看陈年的水平怎么样，如果陈年还不如他，那他就算是过来工作工资自然就得多要。

    麻婆豆腐可是老板的成名菜啊！

    但是这个程度，谢玉已经非常满意了。

    “首先你做的这几道菜，味道其实算是可以的，而且其中有两道菜店里没有，但这三道菜都有一些地方做的还不是很好，如果你来工作的话，这几道菜虽然可以放到菜单里，但都需要改进一下。”

    如果陈年是那种水平不行还喜欢指指点点的，那他宁愿重新换一家饭店去工作。

    当他把这回锅肉也端出去之后。

    结果某天刚好路过自己这里，顺便进来卧底了一个月。

    然后这个时候面试官就会以你现在的能力还不够，但是我们愿意给你学习的机会为由以低于期望的薪资将面试者招进来。

    但是当谢玉把小炒肉也端出来放在桌子上的时候，他们就意识到这道菜如果他们要继续试吃的话可能就需要米饭了。

    “你再吃一下这道菜，自己先感觉一下问题出在什么地方。”

    成熟之后又趁着热锅接了一点水，然后拿起一旁已经被陈年磨去三分之一的锅刷把这锅刷干净，倒掉刷锅水，利用下面一直燃着的火烤干锅内剩余水分。

    谢玉看了看菜单，第一道菜选了回锅肉，第二道菜选了麻婆豆腐。

    味蕾瞬间开始剧烈的跃动起来，那强烈的辣味让他们赶紧低下头去扒拉米饭。

    “可以，你先去做第三道菜吧。”

    脸上顿时浮现出期待之色！

    但三道确实算是少的了，有些饭店要做的更多。

    随后他又切了两根蒜苗准备在盘子里。

    怪不得学徒只当了一年，那里的师傅就愿意教他做菜了，怪不得在第二家连锁餐饮这种地方都能被提拔上去。

    但如此一来，一道菜的豆腐是红烧，第二道菜是小炒，第三道回锅，又是一种新的做法。

    所以他需要提前尝一尝，心里有个底。

    虽然他也有擅长的别的，但奈何这红红饭店看起来菜式并不是很多，所以食材并没有那么全。

    “老板你说的是哪道菜？”谢玉此时看起来非常谦虚，但实际上他也打算看看陈年的水准如何。

    谢玉点了点头：“对，红烧豆腐，老板您先尝一尝味道怎么样，我现在去做下一道菜。”

    “这两个是比较重点一些的地方，除此之外就是你这豆腐切的大小不一致，所以在美观程度上来说就稍微欠点意思，但这不是什么大问题，刀工是可以练出来的。”

    可就这样被人贬低，他心里又有些不服。

    做完这些之后，他先是看了看厨房里的各种食材。

    有这个意识。

    来应聘厨师试菜是必经的步骤。

    动作麻利，大概五六分钟之后就做好了第一盘菜。

    “肉炒的时间有点长，火候有些过了？”谢玉已经完全进入到陈年的节奏当中，试探性的说道。

    放好调料，不断的推拉着铁锅，同时配合着手中的勺子翻炒着。

    随后又问了对方几个专业性的问题，谢玉都回答了上来。

    做好这一道小炒肉之后，谢玉把这些装盘同样端了出去。

    火焰不断的从灶正中央喷出，发出灼|热的声音。

    谢玉说实话现在一点都不饿，但是当米饭放在面前的时候他也没什么办法，毕竟要来人家这儿打工，而且这老板看起来好像是有一些话想说。

    而何森也正是在那之后休息了一段时间。

    刚才何海一直就只顾着低头吃菜，他觉得这菜味道其实挺不错。

    好家伙，喜闻乐见的环节来了！

    陈年看着对方的样子便知道对方心中在想什么，但他也不怎么介意，而是先指的指第一道红烧豆腐。

    “不错，接下来需要你试做三道菜，厨房里面的这些食材都可以用，但最好是做三种不同类型。”

    从头到尾一直都是大火，放食材入锅和放调料的动作利索极了，就好像是在考试的时候，学霸学生看到题目的前几句就知道后面要出什么题一般，刷刷刷的就把答案写在了试卷之上。

    发现里面的汤汁好像确实稍显浑浊，而且有些豆腐中间已经有了裂口。

    等到这辣椒开始出现虎皮状微微冒烟的时候，谢玉用锅勺将这些辣椒都盛出来备用。

    而且所用到的食材也基本不太相同，但又能展现自己在红案上的水平。

    端出来之后放在桌子上陈年看了一眼。

    好像当时还上了新闻来着。

    最后又加入少许老抽提色。

    但在做菜之前谢玉拿了一个小勺，把盐、酱油、糖等的调料先都尝了一遍。

    陈年还是没有多说什么，直接让谢玉再去准备第三道菜。

    从刚开始谢玉听到陈年说有好几个问题，他还以为陈年是想要压自己的工资，毕竟现在很多地方都是这么做的，为了为了能把工资压的更低一点，所以就找出各种各样的理由来对面试者进行打击。

    新来的员工不服气，想要看看老板的手艺！

    而陈年听到这话之后点了点头，看来这是人家要看看自己的本事了。

    毕竟从刚入行开始，他就被很多人称作是老天爷赏饭吃。

    每个饭店厨房里用的盐和酱油可能都不一样，而不同品牌的酱油和盐的咸度也有所不同。

    谢玉点点头，先是吃了一口肉，然后又吃了一口辣椒。

    他也在这一行摸爬滚打四年了，对这一行不能说是完全了解，但也懂得一些行业规则，所以他自然不是那种别人说什么他就信什么的傻白甜。

    感觉陈年说的句句在理，这些问题他甚至都找不出换来进行反驳。

    说完转身回来厨房，在回厨房的时候他看到陈年已经吃了一块豆腐在嘴里，并没有制止自己，就说明自己这豆腐做的还可以。

    找工作便是一个相互选择的过程。

    很快再把豆腐切成块备用之后，就开始热油下调料，豆瓣酱、少许糖、盐、酱油等等……