第一百三十一章 初试胭脂鹅脯

    我给自己一百昏！

    然后陈年拿出早就准备好的香料包同样放入其中，然后便是大火熬煮。

    溪上好鹅宾，相呼雪一群。

    陈年忍不住偷腥似的往嘴中放了一块鹅肉。

    就自己那涂抹腌料的手法，陈年觉得自己稍加练习大概也是个很好的化妆师。

    这三样东西可以说得上是好基友了，基本上只要是需要去腥的场合，就会有他们三兄贵的身影出现。

    总而言之，陈年觉得自己做的这一道胭脂鹅脯还是挺可以的。

    “如果进去的话，自己当场把这道菜做到完美，岂不是要当场结束课程？”

    但这种事情不是陈年该考虑的，无非就是走一步看一步，想那么多也没什么用处，反正这菜谱的存在是为自己服务的。

    因为果酸可以让肉质更加紧实细密。

    又在锅中烧水，把冲过凉之后的鹅再一次放入冷水当中泡冷水澡，至于水量也是陈年思考过的，此时的水面刚好没过鹅身。

    当然在放苹果的时候，陈年又往里面放了一些杏花酱。

    对于杏花鹅的做法，陈年早就已经上网查过很多种了，最后挑选出几种陈年认为比较靠谱一些的，然后将其稍微和之前自己找到的方案整合和修改了一下。

    切好之后的鹅脯一片约莫厚度在三毫米左右，这个厚度不算薄，但也绝对算不上厚，就这样一片一片的红皮朝上的立着。

    光是看着卖相，陈年觉得这已经很棒了。

    又纯又欲。

    凑近闻了闻。

    紧接着就是加入去腥三件套。

    但就在这等待的过程当中，陈年之前在网上买到的杏花酱回来了。

    被炖的软烂，但又不失其形状的鹅脯坚挺而又饱满的立着，虽说已经被陈年切片，但此刻看去更像是一个十分富有层次感的艺术品。

    将这一片鹅脯放入嘴中。

    陈年又放了一个用筷子戳的千疮百孔的苹果进去，这也是制作杏花鹅或者说是胭脂鹅脯中较为重要的一个步骤。

    估计也入味了。

    但此时他只能吃出鹅肉当中夹杂着的淡淡果味，以及更加细微的杏花的味道，肉香虽有，肉质也不错，其间的汤汁清甜，可毕竟辅料都是用来提味的，不是作为主味。

    这是元代的一名名为郭义的诗人创作的五言绝句，而这一首诗的名字就叫做杏花鹅。

    就跟女生每天用香香的化妆品一样。

    毕竟食材不同。

    所以陈年打算先这样试一试。

    取出腌制了一下午的盆，陈年打开保鲜膜之后将鹅取出将其清洗干净。

    但整体来说还是感觉有一些腻。

    作为吃鹅大户的广东人，对于鹅的吃法那可一说是开发到了极致，但也没有哪一种是像鱼一样，可以不加什么调料，只是简单的清蒸而且也不用任何的蘸料就直接吃的。

    而且妙妙巫那边的新视频似乎也没有剪出来，陈年也同样不便询问，自己平时看视频也不是每一个都三连，有时候也会白嫖，所以也不大好意思催更。

    盐适量。

    在这个过程中，陈年又往锅中加入了一些红曲米，这是上色的主要原料。

    而且进度已经达到了80％。

    有一部分随遇而安的留在这里，还有一部分则不安分的顺着切片之后的缝隙流入其中，深入那早已酥烂的鹅肉当中。

    陈年... -->>
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