第一百二十章 大煮干丝

    色泽艳丽，干丝洁白绵软，配菜香嫩鲜美。

    但是自己能做多久呢？

    陈年听后很是顺其自然的大拇指在电源键上一按，然后手机屏幕朝下的扣在桌面之上：“总之这道菜是非常不错的，又好吃又有底蕴。”

    “喜欢就好，文思豆腐的故事你应该也知道，但是这大煮干丝也是大有来头的，这道菜又名为九丝汤，是当初乾隆在下江南的时候扬州的名厨们聚在一起，费尽心思才做出的一道菜，而后每一次乾隆下江南的时候都会必吃这一道。

    安红豆先是用勺子将大煮干丝的汤盛了一些，然后又用筷子夹了几根豆干丝放在里面，又把火腿丝虾仁等材料全部放上去摞得老高。

    安红豆听陈年叙述着：“看来你确实很懂哦。”

    陈年虽然知道自己做的这完美版文思豆腐基本已经可以说是很完美了，但是在听到安红豆说在这里尝到的味道，和在扬州那正宗老店里尝到的味道差不多，心里还是挺开心的。

    随后等到安红豆吃完之后付了钱便离开了。

    而虾仁也需要用熟猪油稍微炒一炒，炒至乳白色。

    可毕竟都是汤菜，看着陈年就着米饭吃着双椒鹅脯，也不禁把筷子伸向了那双椒鹅脯的盘子当中。

    炒菜的时候不可能不吸入油烟，而且做厨师也就代表着自己肯定没有办法按时吃饭。

    一瞬间无数鲜美的味道开始在嘴中绽开，不断的和舌尖上的味蕾发生碰撞，如同浪潮一般。

    总之虽然步骤比较繁琐一些，但实际上做起来非常简单。

    而且顾客的评价们也不错，如果不是游客的话，那些食客们也大都会成为红红饭店的回头客。

    “怎么样？”陈年问道。

    在豆腐丝周围的汤呈现金黄色。

    而豆腐本身在烫透了之后就没什么味道了，可是又在这鲜美无比的锅中熬煮了许久，使得这豆腐已经被周围的环境所影响。

    那就是陈年忽然想到了自己的父亲。

    每一次在烫完之后沥干水分，等到第二次沥干水分之后再装入盆中。

    颤颤巍巍的慢慢将其送到自己的嘴边。

    随后安红豆又看向了旁边的大煮干丝。

    高汤虾仁笋干火腿鸡胸，这几种食材都是提鲜的。

    毕竟这也是变相的在夸自己。

    虽然这一道菜应该算是素菜，但是在这一份大煮干丝当中是有着鸡胸肉、虾仁、以及熟猪油的。

    豆干丝在出锅之前一定要烫透，而且最好是烫两次。

    “那你能不能把百度关掉，把手机放下再来说这话？”

    吃着吃着陈年忽然想到一件事：“对了，那你要不要把这两道新菜也写成歌？”

    关于制作这一道菜的诀窍，陈年在梦境中的时候就已经问过如意楼的老师傅了。

    年轻的时候越放纵，老了之后就越痛苦。

    “一个字，绝！”

    除此之外，这一道菜也曾经登上过开国第一宴的菜单，而且还非常有营养……”

    但是这话冷不丁的问一下还好，要是专门再问第二遍的话... -->>
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