第三章 懂了，但没完全懂

顺点点头，其实那些豆腐本来就是他故意多买了然后剩下的，只是听到陈年说要把钱都用来买剩下的豆腐，不禁问道：“你不攒点钱？”

    欲说还羞，若隐若现，又纯又欲，勾得人心痒痒的。

    就好像自己马上就要成亲一般，每一口都燥热、每一口都回味无穷、每一口都欲罢不能。

    终于忍不住擓了一小勺慢慢放进嘴里……

    整个过程流云行水，光是切豆腐的过程都让陈年看得赏心悦目。

    本着放到明天就过期了的原则，陈年直接把这些豆腐拿来用了。

    等到全部切完，陈年发现那些豆腐乍一眼看过去，居然还是完整的一块！

    麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活是麻婆豆腐的精髓！

    就算是老陈做的麻婆豆腐都要比这一盘差亿点点意思。

    真正快如鸿雁的刀法，都不用眼睛看，每一下都精准的将软嫩的豆腐分成均匀的四方块，甚至豆腐都没有来得及开始颤动，菜刀就已经抬起来了。

    “太热，我过来看看。”薛祥顺就假装没看到陈年嘴角那明显的破绽，看着案板上和一旁的碟子里面满满的切好的豆腐，明知故问道：“这几天剩下的豆腐都是你用了？”

    直到一周之后的某天夜里，陈年还在厨房练习切豆腐。

    “手温太高，碰到豆腐就会不立，切出来也要散。”

    陈年用小勺子尝试了一下轻触豆腐，一捻即碎。

    色泽偏深，红酥不板。

    之后陈年便是每天上午跟着准备食材，中午开始打下手，下午收拾好厨房之后又开始准备下午饭点的饭菜，等到晚上收拾厨房和外面的桌子之后，晚上就独自在厨房里面练习切豆腐。

    说实话，陈年从小到大都没有吃过这么好吃的麻婆豆腐。

    “刀不稳，豆腐就要烂；就算不烂也不整齐，下锅一推还是要烂。”

    不过作为薛师傅最拿得出手，名气最大的一道菜，臻至化境也是理所应当的。

    平平常常的一顿饭给陈年吃的热血沸腾。

    可这种事情说起来容易做起来难。

    虽然这个时期的调料可能还没有后世的种类多，许多品种也没有经过改良，但是在薛师傅的手艺加持之下，直接把味道提升到满格！

    “刀不够稳、手温太高、而且应该从左往右，你是从右往左……刀上倒是沾了水，但速度还是不够，太拖。”

    薛祥顺愣了一下，显然没想到陈年年纪轻轻居然能有这种觉悟，于是继续试探道：“看你也不小了，就没想着攒攒钱讨个老婆？要是等学会做麻婆豆腐，估计到那个时候你也跟我一样没人要了。”

    等到切完之后再全部吃掉，避免食物浪费，顺便也就当作宵夜了。

    还不断地伴随着“咦？”、“完蛋！”、“又切坏了！”、“搞毛啊？”的音调作为和声。

    “啊，师父，我在练习切豆腐……不是，您怎么还没睡呢？”陈年连忙放下菜刀，手也下意识的在围裙上擦了擦，仿佛是要消灭证据似的，以此来证明案板上的豆腐和自己无关。

    开始咀嚼之后，在热油中炸过的提前腌制好的黄牛肉粒的酥也体现了出来。

    但嘴角还残留着的一些豆腐的残渣出卖了他。

    只不过这种东西说起来简单，但做起来难度还是相当大的。