第三章 懂了，但没完全懂

    “梆梆梆”的声音不断响起，与深夏顽强的蝉鸣相得益彰。

    一颗颗，一粒粒，黄牛肉独特的香味又和之前的酱汁与豆腐的香味交融在一起。

    女人只会影响我切豆腐的速度！

    “钱财乃身外之物，我还是想先把麻婆豆腐学会。”

    “师父，我现在只想和您学习厨艺，别的我都不想。”陈年斩钉截铁的说道！

    薛祥顺看着陈年，眼中既有赞赏也有惊讶：“我现在四十多岁，但是你这么沉稳的年轻人太少见了，哪怕就是我在你这个年纪，也想着日后靠着一手厨艺出人头地。”

    轻轻一抿豆腐便直接化了，与那些调料充分融合在一起！

    菜刀翻飞，刀刃与案板亲密接触发出连续有节奏的韵律节拍，几近残影，明明速度很快，但给人的感觉就是那么一种不疾不徐，从容不迫的架势。

    “从左往右，可以一边轻轻按住，不爬刀。”

    这就说明切口极其细微，豆腐都还没有来得及反应自己被切，刀都已经拿出来了。

    简直绝了！

    作为目前店内唯一的伙计，陈年在饭后直接擦了桌子，洗好了碗筷，然后便开始在脑海里面琢磨薛师傅在做菜时候的手法。

    是薛祥顺的声音。

    薛祥顺一边说着，一边凉水洗了手，擦干净，开始拿过一块白皙柔软如凝脂的豆腐放在案板上。

    陈年大概总结出了一些其中的诀窍。

    关于麻婆豆腐，陈年是了解的。

    不追求速度，只求精工细作。

    那就是趁豆腐不注意。

    咽下之后，那浓郁不散的味道依旧在嘴里回味。

    因为陈年发现每天等到晚上没什么客人之后，薛师傅买回来的豆腐总是会多出来一些。

    而面前这一道麻婆豆腐，煎氽得法，色白如玉，有楞有角，足以看出刀功了得，上面的蒜苗鲜嫩点缀，再搭配勾芡过的红油挂在每一块白皙如少女皮肤的豆腐身上，就宛若身穿嫁衣焦急等候，却一不小心在红纱之下露出一小截小腿与皓腕的待字闺中的姑娘一般。

    陈年眉头紧锁：“懂了，但是没完全懂。”

    陈年原本还在心无旁骛的切着形状并不太均匀的豆腐，突然响起的声音吓的他口中不禁发出“嚯”的一声，手一抖差点走了刀。

    仅仅是一眼，薛祥顺就看出了陈年基本所有的问题所在。

    同时灼|热的气息传来，可陈年根本舍不得张嘴，生怕这香味从嘴巴里逃掉。

    突然，一阵有些低沉的声音从后厨与前堂之间略带油烟的深蓝色布帘外响起：“陈年，你还在练习？”

    一瞬间，花椒的麻、辣椒的辣、豆腐本身的烫，这一口连汤汁与食材混合在一起的香，这几种味道混合之后同时在嘴里爆炸开来，味蕾间的每一个细胞似乎都在欢呼雀跃！

    陈年一听这话，连忙点头：“师父，我就是看着这些豆腐放到明天也不能用了，丢掉也可惜……所以就……不过师父，我每个月不是还有工资吗？反正在这里有吃有住的，我想把我的工资都买了剩下的豆腐来练习。”

    “你看懂了吗？”薛祥顺放下菜刀，平静问道。

    然后走到案板前看了看切好的豆腐。

    听到陈年的回答，薛祥顺点点头... -->>
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