第1041章 拆烩鲢鱼头，三头宴完成

    冯一帆很小心将捞出来鱼头浸入盆中，慢慢抽掉下面的漏勺，把鱼头放在下面竹网上。

    明明鱼头是完整的，但是那些鱼头上的骨头，竟然都被拆掉了。

    “哇，天呐，这是什么？”

    因为你看着鱼头上的骨头被拆掉，而鱼头是已经煮熟了，并且还冒着热气。

    接下来，才是真正放大招，把真功夫亮出来的时候。

    冯一帆此时微笑着端着另一个盘子走过来，把另一个盘子放下说：“看看吧，鱼头的所有骨头都在这里了。”

    接着，鱼头被端出来，放在了出菜的台子上，又是石涛和庄哲斌主动上前去。

    “对啊，本来还觉得会不会有一点可怕呢，但是现在看好像也并不可怕嘛。”

    伴随着人群的一片惊呼声，还有大家举起手机的不停拍照，这场三头宴也是迎来了它的巅峰，所有人都被完整拆骨的猪头和鱼头给震撼到了。

    这个过程，真的是在每个人看来，都是充满一种魔幻，简直是一种视觉上的冲击。

    所以也请大家能够遵守秩序，一个人只领一份，不要多领了，因为除了猪头之外，三头宴还有另外两个头，马上也会做出来的，请大家稍等。”

    大家都觉得非常的不可思议。

    如果说扒烧整猪头，是考验一个厨师的力气，那么拆烩鲢鱼头则是更加考验厨师的耐心和技艺了。

    如此一来，整体看上去鱼头是完完全全完整的。

    “就是在笑，笑眯眯的样子，感觉有点像是弥勒佛了。”

    “简直太不可思议了。”

    这一刻，后厨里所有人都瞪大眼睛，尤其是几个摄影师，简直是把镜头对准了冯一帆手上的动作。

    冯一帆想了想也觉得没什么，便点头答应了：“好，不过找人看着点，不要让人把这些鱼骨头都给弄得到处都是啊，对了门口有安排垃圾桶吗？别让大家吃完了把各种东西扔的到处都是。”

    冯一帆也是小心翼翼把另一只手也伸进竹网下面去。

    如果不是有那些骨头在，真的是很难相信，盘子里奶白色汤汁中的鱼头，是已经完全没有哪怕一根骨头的。

    苏锦荣带头，整个后厨和餐馆里的所有人一起给冯一帆鼓掌。

    “这个要怎么吃啊？”

    而拆烩鲢鱼头是必须要在鱼头先烹煮之后，再进行拆骨的。

    大家不可思议地看着，他很小心把鱼头上的骨头，在不破坏鱼头完整的情况下，一块一块从鱼头上拆下来，摆放在旁边的盘子里。

    苏锦荣点头：“这个倒是说过，我还曾经在他学厨的时候，给他看过当年我们跟父亲去省城做三头宴的照片，还有当时三头宴拍下的照片。”

    再用鱼头炖煮一下配菜，要把配菜摆放在鱼头旁边，给鱼头上进行一些点缀，最后把鱼汤给倒入鱼头盘子里去。

    有孩子不太懂，看了之后说：“这不是炖鱼头吗？”

    “好像是动画片里那样，骨头和肉被吓的一下子分开啦。”

    庄哲斌听到有人问骨头，开口说：“骨头是刚刚从鱼头上拆下来的，大家看清楚，骨头也是拼成一个鱼头，然后这边盘子里的这盘鱼头，是完全拆骨的，所以这盘菜叫《拆烩鲢鱼头》。”

    怎么吃，这也是围观的人群非常关心的事情。

    一群孩子看到这一幕，也都是惊呼起来，觉得实在是不可思议。

    可以说到这里，这道菜看上去和煮鱼头是没有多少区别。

    一块，两块，三块……

    石涛和庄哲斌自然是赶紧上前，两个人一起抬着鱼头往外去上菜，至于那盘鱼骨头则是被于超给端上了。

    接着，便是把鱼头给放进一个比较深一些的大盘子里。

    “三头宴，扒烧整猪头，拆烩鲢鱼头，最后清炖狮子头。

    说完这话，冯一帆又说：“大家也不用担心不够吃，我里面马上还会有一个的，两颗猪头给大家分享，虽然不能保证每个人都能分到很多，但每个人分上一片还是可以的。

    “关键是鱼头还是完整的。”

    当鱼头和鱼骨一起被端出来，摆放在了三头宴的那张大桌上，瞬间也是引起围观人群的一阵惊呼。

    冯一帆完成这道菜，也是长长松了一口气。

    其他人也都赞成庄哲斌的做法。

    围观的人群先是认真打量了一番，接着也都是举起手机来进行拍摄。

    在后厨里的苏锦荣听到了，也是走到后厨边缘来，对庄道忠说：“我也没有来得及去学。”

    “哇，这个猪脸看着好喜庆的样子。”

    暗红色的整猪头，已经是没有了骨头，整张猪脸在盘子里，眯着眼睛仿佛是非常喜庆洋洋笑着。

    上菜完毕，请大家品尝。”

    庄道忠忍不住说：“当初，在国宴后厨的时候，看过一次苏师兄拆鱼头，简直是太让人震撼了，能够把鱼头上的骨头，一块不剩完整拆出来，并且还能够保证鱼头的整体完整，整个国宴后厨里，没有第二个人能办到。”

    接着，冯一帆也是让人先把其他的菜品，分给现场的大家去吃，这样可以让大家先垫垫肚子，他则是回到了后厨去继续烹饪。

    这一刻，三头宴算是已经完成了，而现场的人群压根没有谁想吃，全部都拿着手机或是相机，对桌上的三头宴进行拍摄。

    可以说，如果不说的话，但从卖相上看，没有人会觉得鱼头已经被拆骨。

    但是工具的使用，也是非常有讲究，不能够用力过重，因为稍微用力重一些，都可能会把鱼头给整个破坏掉。

    因为你必须要在盆里把鱼头用竹网托住，然后你要去摸鱼头上的骨头，小心翼翼把那些骨头给拆下来。

    ……

    此时冯一帆又从里面走出来，微笑着对众人说：“大家不用着急，这个菜呢，实际上是可以用来夹馒头吃的，请大家稍等片刻，马上就会有馒头被送出来，然后这颗猪头会分开给大家夹馒头吃。”

    庄道忠、苏澜馨也都是在外面伸头去张望，实际上也想要看一看冯一帆拆鱼头骨的手法。

    毕竟扒烧整猪头给猪头拆骨的时候，是在猪头还没有烹饪前拆骨。

    他抬起头看向后厨里众人，尤其是看向了岳父、庄道忠和石晋斌。

    冯一帆仿佛知道哪里有骨头一样，能够很轻易地摸到骨头，然后把鱼头上的骨头一块一块的拆下来。

    罗德尼看了之后，不禁感叹：“真的是太神奇，主厨，您真是真正的... -->>
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