第1035章 处理猪头繁琐，中午先宴亲朋

说：“爸爸，你也跟溪溪吃一碗吧。”

    在烧开的水中放入猪头后，把煮出来的浮沫打掉，再煮上一段时间后，便把猪头给捞出来。

    “对对，我也知道那个，之前预告视频也是那边发布的。”

    人群顿时又是一阵躁动，不少人都非常好奇在哪能看。

    接着，小女孩转过身，拉着杨小溪和陈瑶霏一起跑到后厨前，又是继续跟爸爸嚷嚷起来。

    听了苏连成的话，门口聚集的人群里，又有人开口了。

    冯若若小脸上表现出恍然神情：“哦哦，原来是这样呀。”

    而在苏连成解释了过后，门口的人群则是有人直接开口回应。

    接着人群里有人问：“那可以问一下，冯大厨猪头拆骨是整猪头吗？”

    苏若曦笑着纠正：“不是打卤卤，是打卤面，面条的面。”

    裴彩芸本来是想要让孩子们等一等，但是苏澜馨还是悄悄跟苏若曦说了一声。

    当然，这也是因为苏记今天的食材非常丰富，可以用来烹饪的食材确实是非常多。

    冯一帆一口气把三个猪头都给拆骨后，时间也差不多已经接近了中午，但是他并没有停止接下来的事情。

    因为后面的一些步骤，老师兄弟们已经可以开始进行。

    用的是苏造汤的配方，并且加入了一些炒糖色，让猪头可以上一些颜色，当然，为了美观还需要加入一些老抽上色。

    “我知道那个，可是那个好像很久没有更新了。”

    “我知道，大家可以看看另一个视频号，是一个团队制作的探店视频，他们会专门发布有关于苏记和冯大厨的视频。”

    “是呢，就想要看一眼三头宴的烹饪过程。”

    很明显，苏记门口围着这么多人，并不是为了来苏记吃饭，大家是过来想要看看三头宴究竟是什么样子？

    要知道，打卤面可不是那么容易做的。

    “好像之前冯大厨有发布视频的帐号呢。”

    接着，大家也是把一些四方小桌拼起来，把提前准备好的大圆桌面拿出来架上。

    后厨足够大，一群厨子在准备齐全情况下，一起做菜效率还是极高。

    “爸爸，我们饿啦，你还没有给我们做饭呀？”

    可以让大家按照自己的喜好去选择。

    “不，我们来这边，就是想要看一看三头宴的烹饪过程。”

    三遍焯水，第一遍是什么都不加入，直接进行焯水炖煮。

    “爸爸，你怎么还没有开门做生意呀？外面都好多人啦，还有若若和溪溪、霏霏还有爷爷奶奶、姑姥姥，我们大家都饿啦，什么时候可以开始吃饭饭呀？”

    冯一帆微笑对女儿说：“你跟爸爸一起吃打卤面，爸爸记得的，你先跟大家一起吃菜，等一下爸爸忙好了，出去跟你一起吃面。”

    这样一说，小女孩也是同意了。

    冯若若奇怪看着妈妈问：“打卤卤是什么呀？”

    有人开口这么说，很自然也是引起人群纷纷附和。

    “不知道可不可以啊？”

    如此可以让猪头炖煮出来变成非常诱人的暗红色。

    因为人比较多，所以大家也都是驶出浑身解数，算是要让大家都能够吃好。

    焯水的时候，苏记的老师兄弟们也都是纷纷登场了。

    听到小女孩呼喊，苏记里所有人都忍不住笑起来。

    今天来苏记的人，也都是分开围桌在几张拼起来的大圆桌上。

    冯一帆看了过后，一点不客气地说：“嘿，师叔公这打卤面可真地道，今天中午我一定要尝一碗。”

    孩子们吃点心的时候，冯一帆和他的后厨团队，也是一起在后厨里烹煮午饭。

    庄道忠说：“把香料捞出来，便是为了不让猪头吸收过多香料味，因为这只是焯水，并不是在烹煮，所以是不能够留下太多的香料味。”

    冯若若看到外面的人都散去了，有些奇怪问：“舅舅，你怎么让大家都走了呀？我们不做生意啦？”

    苏若曦轻轻点了点女儿的小鼻子说：“舅舅不都说了吗？爸爸晚上要做三头宴，中午忙不过来，所以中午我们就不营业了，等晚上三头宴的时候，再请大家一起过来吃嘛。”

    庄道忠继续解说：“放那个竹网，是为了防止猪头炖煮的过程中黏住锅底，因为猪头内的部分是肥肉不均的，所以如果不垫上竹网，可能会造成一些地方会烧的黏在锅底上，那样取出来的时候会不美观。”

    听到小女孩的嚷嚷声，看着小女孩大摇大摆的进门，也是让所有人都忍不住乐起来。

    随后，苏若曦倒是跟后厨说了一声，让陈煦和罗瑜先拿出一些点心来给孩子们吃。

    首先依旧还是要先把卤汤给调配好。

    很明显，大家都有些不解？为什么今天苏记都中午了还不营业呢？

    杨志毅笑着答应：“好，我也跟溪溪吃一碗。”

    最后一遍焯水出来，猪头这个时候已经算是有个五六分熟了。

    一切做完了，冯一帆转身对众人说：“好了，接下来的时间里，便是等待了，那么这段时间呢，我们要开始烹饪其他的部分，还有就是，顺便我们大家一起把午饭也给吃了吧。”

    冯若若自然是开心答应。

    后厨里冯一帆说：“其实就是面条，不过呢，是用打卤作为浇头，就像是爸爸平时做的那些鳝丝面之类。”

    奶奶问：“怎么不吃点心了呢？”

    众人也都是纷纷举杯，连孩子们也都是举杯齐声说：“一定成功。”

    接下来还需要对猪头一些部分进行调整，以保证整个猪头的造型美观。

    冯一帆笑着说：“好，那若若跟爸爸吃一碗，好不好？”

    所以陈邦武和周怡也都是觉得很开心，一直都是乐呵呵看着女儿。

    接下来便是第二遍的焯水，这次会加入一些葱姜和料酒，进一步对猪头进行煮制，务求要把猪头的各种味道给彻底的去除干净。

    几乎是在冯一帆的话音刚落，冯若若推开苏记虚掩的门，嚷嚷着进门。

    所以冯一帆他们也是可以尽情发挥，烹饪出各色的小菜来，并且还焖了一大锅的米饭，还准备了不少的面条。