第1035章 处理猪头繁琐，中午先宴亲朋

    冯若若说：“不要呀，爸爸我们要一起吃呀。”

    冯若若、杨小溪和陈瑶霏本来是嚷嚷着不吃，结果当看到点心后，三个小女孩也还是忍不住跟其他的孩子一起吃起来。

    陈瑶霏说：“好好吃饭饭，不能先吃点心呢。”

    在场的所有人都有些奇怪，不太明白小女孩们为什么会不要吃点心了？

    所以很干脆的在三口灶上，用三口大锅一次性对三个猪头进行焯水。

    如此一来，大家也都算是坐了下来，也是幸好今天苏记没有营业，否则还真的是可能会坐不下。

    一切都准备完毕，三个猪头也基本都已经调好了味道，然后在火上用中小火进行炖煮。

    与此同时，在苏记的门外，确实已经有不少人，全都是满脸疑惑向餐馆里打量。

    修整完毕后，下一步就是要开始进行真正的酱煮了。

    冯一帆和苏记老师兄弟们忙碌的时候，庄道忠则是在旁边给进行讲解。

    只是，虽然说冯若若、杨小溪和陈瑶霏三个小女孩愿意吃饭前不吃点心，但是苏澜馨带来的那些孩子，自然还是有那么点想要吃点心的。

    在焯水中间，冯一帆还把部分的香料给捞出来。

    结果三个小女孩竟然异口同声回答：“不要。”

    苏连成还是很耐心，给门口围观的人群进行了解释。

    最后一遍焯水的时候，冯一帆他们会用一些毛汤，加入一些香料进行焯水。

    陈瑶霏看着爸爸妈妈说：“爸爸妈妈，我们一起吃，你们跟霏霏一起吃呢。”

    苏连成听到人群里传出的这些话，不仅苦笑着说：“真是抱歉啊，可能大家来得有些晚了，因为实际上猪头已经下锅，正在进行炖煮中，或许大家如果来早一些，能看到我们主厨精湛刀工，将猪头拆骨。”

    依旧是焯水过后，还是要用热水对猪头进行清洗。

    因为拆骨后的猪头，还需要把淋巴和多余的肥膘都给剔除。

    杨小溪也说：“对对，我们要好好吃饭饭的。”

    苏连成点了点头说：“是的，我们主厨购置回来的是整猪头，他也是亲自进行了拆骨，过程已经被电视台给录制下来，大家回头可以看电视台的节目，或者去网上看一看发布的视频。”

    “第一遍是初步焯水，焯水出来清洗的时候也是要用热水，千万不可以用凉水。”

    等大家做好了之后，冯一帆他们后厨里也是开始上菜。

    陈邦武和周怡自然也是答应女儿：“好，我们一家三口一起吃。”

    苏若曦拉着女儿坐下来说：“你这个小东西，你爸爸吃点什么你都要跟着吃，你吃得惯打卤面吗？”

    而苏记的这份烹煮的汤汁也是冯一帆提前给调配好的。

    “对啊对啊，我们都已经去其他地方逛过了。”

    并且庄道忠还亮了一手，给大家做了一盆打卤面。

    苏连成也是赶紧走出去解释：“不好意思啊，可能有些人不知道，因为今天我们要准备三头宴，所以今天中午苏记是不营业的，如果大家想要参加三头宴，可以在晚上的时候过来。”

    冯若若说：“因为要吃饭饭呀，吃了点心就吃不下饭饭啦。”

    更是还有西餐厅那边的一些西餐，也都是分成了每个人一小份，分别给每一位客人上菜的。

    关键在于卤汁的烹饪，庄老爷子也是拿出了真本事来。

    “你们看，多余的部分，冯一帆他们会给剔除，目的就是为了让猪头摆盘的时候平整，不至于让猪头在盘子里不成型。”

    冯一帆自己的弄好了之后，也还去帮岳父和师伯们把另外两个猪头炖煮上。

    冯若若马上说：“爸爸，那若若也要吃呀。”

    “我们知道今天中午不营业，我们不是听说冯大厨要做三头宴，所以我们大家都很好奇，想要过来看一眼的。”

    就连一群小孩子们，也都是被单独安排了一张桌子。

    见到这样的阵势，亲朋好友们真的是感到非常的惊讶。

    “网上哪里能够看到视频啊？”

    等到听完了苏连成的解释，门口的人群也是逐渐就散开了。

    冯若若点头说：“对呀，那是什么呀？”

    之后，便是要把猪头进行三次的焯水。

    苏连成接着又解释说：“三头宴正在做着，可能要等晚上才能出菜的，所以大家请不要着急，傍晚的时候过来是来得及，今天是元旦，也祝愿大家新年快乐，大家可以先去其他地方逛一逛。”

    冯若若在外面吃点心，但是一直也关注着爸爸，听到爸爸的话，小女孩在外面也马上嚷嚷起来：“爸爸，爸爸，还有若若呀，若若也要尝尝呀。”

    很快几桌上都已经上满了各种菜肴，冯一帆也是让后厨里大家分别入席，他在席间举杯说：“中午我们不能喝酒，那就以茶代酒了，感谢各位亲朋好友的捧场，也希望我们今天能够再现当年爷爷三头宴的盛况。”

    冯一帆听了笑着回应：“爸爸已经开始做啦，若若、溪溪和霏霏要不要先吃点心呀？”

    苏连成也说：“没有错，就是那个视频号，大家可以关注一下，当然也可以关注一下我们主厨的视频号，这一次我们主厨也应该会发布一些视频。”

    在汤调好了之后，放入猪头炖煮前，冯一帆他们还在锅底垫了一个竹网。

    在一部分的菜已经做好了，冯一帆招呼大家说：“好了，大家都坐好吧，可以先吃着，这边还有不少菜要做一下，大家可以先坐下来，边吃边等，不用一直等着我们的。”

    陈邦武和周怡一年很长时间不在女儿的身边，所以他们两个始终对女儿有着一丝愧疚，不过今天和女儿玩了一早上后，发现女儿倒也没有陌生和排斥，而且女儿跟他们还是很亲热。

    有了点心吃，无论是冯若若、杨小溪和陈瑶霏三个小女孩，还是跟苏澜馨和裴彩芸来的孩子们，都变得非常乖巧，坐在没有营业的苏记里，一个个孩子乖巧得像是一群小羊羔般。

    各色苏记非常有特色的菜上桌，诸如是炖生敲、松鼠鳜鱼、香油鳝丝、八宝葫芦鸭，各色的菜也都是一样一样的上桌。

    庄道忠继续给出了讲解：“之所以用毛汤，而且还加入了一些香料，目的首先还是要把猪头的味道给彻底去除，其次便是要给猪头一些底味，所以会加入一些盐，和各种的香料，但是记住不能加很多。”

    杨小溪见状对自己爸爸说：“爸... -->>
本章未完，点击下一页继续阅读