第219章 百年前的苏记

来的那位师叔，会对爷爷那样崇敬。

    听到这里，当真是让很多人听得是心潮澎湃。

    冯一帆顿时觉得，李菲儿倒是和自己配合挺好。她明显来过苏记几次，知道冯一帆一定是有那么一点与众不同的创新。

    陈瑶霏爷爷插了句话说：“这也算是平步青云啊。”

    那是苏记第一位参与国宴的掌勺人。

    李菲儿和电视台里同事们面面相觑，之后她还是开口说：“要不这样，你们再出去逛一逛，拍些夜市的街景？我在这里等一等。”

    而皇帝把人带回去后，也并没有让苏家的祖上进入御膳房，而是安排他住在宫外一处。

    其实过程还是比较平淡，也就是一些宫廷里盛大宴会时，会把苏家祖上专门召进宫中。

    毕竟真要说起来，就像是庄道忠自己说的，他算是苏家老爷子的徒弟。不过因为一同参与国宴，苏家老爷子不以师徒相称，而是把两人当成同事关系。

    当时皇帝吃了那是很开心，当即便要召见厨子，并且给了极大的封赏。

    但说完了这一段，苏锦荣平和说：“不必激动，那一段，是祖上传言，有戏说成分，苏家没有证据。”

    听到这样的转折，当真是令大家有所期待。明明已经获得了皇帝的赏识，都把人带回了京城，为什么又说不是平步青云呢？

    听到这里，大家一个个自然发出惊叹，没有料到狮子头还有这样的讲究。

    可以说是在没有父辈帮助情况下，全凭自己的努力，在还很年轻的时候便闯出名堂，成功入选了国宴厨师团。

    冯一帆笑着说：“现在自然是一年四季都能吃，过去食材受到地域和时节的限制，怎么可能会一年四季都能够吃到蟹粉呢？”

    “狮子头四季做法，分别以：春季红烧、夏季清蒸、秋季清炖、冬季原焖，这四种四季不同的烹饪方式制作，并且要搭配上应季的食材，最典型的便是秋季的蟹粉清炖狮子头。”

    一位如此受皇帝喜爱厨子，竟然没有被安排在御膳房当差，甚至都没有说要赏赐一个更为显赫的官爵，就是这样用之招去，不用就遣出宫外吗？

    阎老此时也说：“一个小时，我老人家必须等。”

    原来当时苏家祖上被待会京城后，因为没有合适的位置安置，再加上那时候皇室御厨可都是有固定家族，所以苏家祖上一个外来厨子去了，在宫廷御膳房根本没有立足之地。

    而餐馆里那一桌中年人里，有一位中年男人说：“一个小时还久吗？要知道好的狮子头，光是汤头都需要熬制很久，还有狮子头肉丁的细切粗剁，哪一样都是功夫活。”

    李菲儿微笑向苏锦荣说：“荣叔，今天可能还是有点难为冯大厨。”

    杨小溪看到妈妈留下来，自然是笑嘻嘻把妈妈拉到小朋友这边来，旁边还有冯若若的妈妈、奶奶和姥爷，以及陈瑶霏的爷爷奶奶。

    当时苏家祖上在后厨，为皇帝献上了一道令其非常惊艳的樱桃肉。

    后来参加了当时国内顶级厨艺比赛，成功获得了大奖，被选入国宴的厨师团队中。

    对于苏记的传承，苏锦荣倒也没有什么隐瞒，直接把过去一些事情说出来。

    有年轻人更是感叹：“原来蟹粉狮子头，不是一年四季都吃的啊？”

    第一代的时候，苏记只不过是一家街边的小吃铺子，当时其实就是为了维持生计而已。

    尽管现在摄影师不在，但李菲儿还是很认真听，并且把一些重要细节记录。

    冯一帆面对李菲儿这样说，没有立刻答应，心里则在思考应该做一道什么样的菜？

    听完冯一帆的这些介绍，大家还真的是感到受益良多，有一种突然增加了好多知识点的感觉。

    这种聊天形式的采访，让大家都比较轻松自在，苏锦荣的叙述，餐馆里其他人也都当作是听故事，不知不觉就听得津津有味。

    尤其是那一桌年轻客人，以及电视台来的一些年轻人，都觉得这个点子很好。

    冯一帆转身离去前，又对李菲儿他们说：“这道菜可能需要些时间，要不你们可以先去采访一下老街上其他人，等大约一个小时后再回来。”

    在皇帝结束江南视察，返程的时候，便把当时苏家祖上给带回京城。

    苏澜馨不公开那次，是因为自己的徒弟还没比，已经是一败涂地。

    被这样是一说，做寿的阎老终于开口：“嗯，年轻时我曾经在苏记吃过一次对应四季的狮子头，至今难忘啊。”

    冯一帆认真地想了想，抬起头看向那位老人家说：“阎老您不必客气，既然大家都说了，那我自然是要送您这道做寿的菜，不知道阎老想要吃什么？”

    官员为了讨好皇帝，自然是一应吃穿用度都是提供最好的。

    言罢，冯一帆也就向着后厨走了去。

    甚至，苏家祖上还亲自担当过一次当时最高规格“千叟宴”的主厨。

    听到这话，那一桌的过寿的老人站起身来说：“哎呦，那怎么好意思呢。”

    冯一帆点头说：“对，实际上过去狮子头制作上，一年四季会加入不同的食材，然后会用四种不同的烹调手法来制作。”

    自然那一桌来给老爷子做寿的子女，也都纷纷表示要一起等着，尤其是老爷子的孙子孙女，也都是纷纷表示一定要看看。

    李菲儿也没有刁难，只是对冯一帆说：“冯大厨，我们还是希望可以完整拍摄一道您，或者说这苏记的拿手菜，您能不能给我们做一道？”

    冯一帆也没有隐瞒，微笑回答：“其实这其中选用食材会有所区别，过去一般是‘春季河蚌红烧、夏季荷叶清蒸、秋季蟹粉清炖、冬季风鸡原焖’。

    苏锦荣说到这里有意停顿一下。

    冯一帆这么一说，让大家顿时都非常期待了，想要看一看冯一帆这“夏季小四品”又会是什么样？

    陈瑶霏也跟着说：“对，冯叔叔最厉害。”

    苏锦荣的爷爷年轻时是个不安分的人，喜欢走南闯北去见识，也确实在外面闯荡出些名堂。

    不过那时只是他们几个人私聊，事后无论是苏澜馨，还是餐饮协会的两位都不曾公开。

    苏锦荣听了过后，微笑摇头：“陈老哥，去了京城，可并非是，平步青云。”

    苏家祖上所献樱桃肉做法上，与当时的很多人都有所不同，口味软糯鲜香，不会非常的甜腻，还有一丝丝微酸夹杂其中很是提味。

    只不过，苏锦荣爷爷参与国宴的时候年事已高，后来将手艺传承给苏锦荣父亲不久便去世，并未真正给苏记带来很大辉煌。