第182章 传授锅贴

    并且在盖上锅盖煎的时候，冯一帆还调配了一盆淀粉水：“这个淀粉水，是土豆淀粉和水1比5的比例，来进行调配的。”

    知道妻子还是被自己给惊醒，冯一帆又转身回到床边，伏在妻子耳边轻声说：“好，我知道，你再睡一会，我等那边做的差不多，六点过来叫若若。”

    油料准备好，拌馅的过程就相对简单，和大部分包子饺子馅料拌馅没有太大区别。但是当料油过滤加入后，一下子就让馅料的香味提升了很多。

    冯一帆低头亲吻一下妻子额头，才轻手轻脚地离开房间。

    听完丈夫的话，苏若曦迷迷糊糊应了一声，然后扭头接着睡。

    冯一帆点头：“是啊，我记得以前林叔你们家，也是做过锅贴的，怎么后来不做了？”

    冯一帆则赶紧说：“林叔，你也不要总是这样说瑞峰，他现在已经很努力，我相信他用心学，以后肯定会越做越好。”

    冯一帆点了点头笑着说：“没事，今天我全程教你们一遍，然后每天早上我也过来一趟，叔和婶子有什么不懂尽管问我。”

    林母也接着说：“对啊，瑞峰才拜了师，跟你还没学几天，你就总是上门来帮我们，真的不知道该怎么感谢你啊。”

    “叔、婶子、瑞峰，我教你们两种不同馅料调配，一种是猪肉虾仁玉米，还有一种是牛肉馅料，这两种馅料调配前，需要准备一份油料。”

    要说擀皮包锅贴，这功夫林家人还是很麻利，毕竟林瑞峰父母也做了好多年的早点，擀皮和包还是非常的熟练，反倒是林瑞峰显得有点笨拙。

    等再次冒热气后，再次打开撒上一些芝麻，再给锅贴翻个面。最后一次盖上锅盖稍稍煎一下便算完成。

    听到这话，林家两位老人面面相觑，都觉得有些太麻烦冯一帆。

    林父也说：“是啊，手艺不行，做出来的锅贴有些硬，大家都不怎么爱吃。”

    两个人一前一后进门，冯一帆看到林家老两口也已经在忙碌中。这也是大部分做早点人，每天都会经历的，要很早起来忙碌准备。

    取出来后，冯一帆看了一眼时间，把盘子递给林瑞峰说：“你们先尝尝，我要赶紧回去一趟。”

    “记住，不要用大火，小火慢慢的炸到香味出来。”

    林瑞峰此时也大胆说：“我爸妈之前做的锅贴，皮稍微有些硬，而且内馅调味也不好，我以前都不是很喜欢吃，更别说卖了。”

    “这个香料油炸之前，要先用水泡一下，这样才能够保证炸的时候不会炸胡，不然炸胡炸焦了，油里会有苦味的。”

    林家也是有所准备，把之前做锅贴的平底锅拿出来，然后一起看着冯一帆做。

    牛肉馅料要加入的是料油，是用“小茴香、香叶、香果”等料子混合下油锅炸出来。

    轻轻敲响了门，不一会门被从里面打开，林瑞峰明显已经早就等着了。

    接下来，冯一帆也是认真讲解，没有任何保留告诉了林家人两种油料。

    而林家的老两口，听着冯一帆的讲解，看着他熟练的制作，也是对他这份手艺有些惊讶。

    包好了锅贴下锅开始煎，冯一帆也是对火力，以及煎到什么程度做了细致指点。

    可以说，冯一帆真的是将每一个细节，都非常认真仔细告诉林家人。

    将要出门的时候，冯一帆还是听到妻子声音：“你别叫若若，现在时间太早了。”

    猪肉虾仁玉米馅料，需要用葱姜油，而除了葱姜之外，还要放入一些的洋葱一起炸。

    言罢，也不等林家人问，冯一帆是赶紧从后门出去，转到苏记后厨的门。进门后，不敢有丝毫耽搁，迅速冲出后厨，向二楼跑去。

    林母有些无奈说：“我们也就做了很短时间，主要还是做出来的味道不行，买的人也不多... -->>
本章未完，点击下一页继续阅读