第170章 点菜有玄机

每一种的烹调都极为考验厨师功力。

    庄哲斌神情有些失落，很明显他还是希望可以留在苏记学。

    “小斌，你来帮我杀鱼，小林你负责把我需要的各种蔬菜清洗，并且听我的指挥进行改刀，你们两个都忙起来，算是帮我打打下手吧。”

    当然，其实不少的东西都是提前准备好，所以真正开始烹调，倒也并不会耽搁多少时间。

    剩下的八道菜里，四荤四素也算是荤素搭配非常均衡。

    这句话把庄哲斌给问住了。

    四种淡水生鲜：鱼、虾、鳝、蚌。

    哪怕是这些天来，还没有人一下子点这么多菜，尤其是不会把四种河鲜全点了，冯一帆依旧是毫不畏惧的，他还是有那个自信做。

    现在看到冯一帆都像是出现幻影的动作。

    当庄哲斌拿着菜单踏进了后厨，冯一帆正在一边将樱桃肉装盘，一边教导着身边的林瑞峰。

    可若是仔细看的话，十二道菜点的算是非常的讲究。

    至于四道荤菜，也都并非是很油腻的荤菜，而是鸡、鸭、鹅分别一样，唯一称得上是肉的，便只有水晶肴肉了。

    如今的大部分酒楼后厨，多数都是会进行细致分工，每一个过程都有专门人员去进行。

    说着，冯一帆将外面一桌客人剩下的菜，让林瑞峰给送去，他则是接过了庄哲斌手上菜单。

    冯一帆点点头：“嗯，十二道足够了，孩子们和大人应该也都能吃得饱。”

    不过这上菜的顺序，就比较的讲究了，要根据菜的口味搭配，前后的铺垫过度，来调整好烹调时间。

    冯一帆索性就开始直接给林瑞峰和庄哲斌分配工作。

    见到庄哲斌进来，冯一帆抬起头微笑着问：“是不是，师叔公已经点菜了？”

    冯一帆自然是也不怂的，既然是写在了菜单上，那么这些菜自然是可以让人点。

    而鸡、鸭、鹅的烹调看似常见，但其中考验的确是在调味上。

    不等庄哲斌开口，冯一帆笑了起来：“怎么？觉得我做不了吗？放心不过是十二道菜，还难不倒我的，保证让大家吃得满意。”

    至于鳝鱼的宰杀和分离，自然也都是冯一帆自己亲手去做的。

    冯一帆听到这，顿时醒过神来看向庄哲斌问：“你要说什么？”

    冯一帆确实也只让两人打下手，杀鱼和清洗交给了庄哲斌，但是接下来的剔骨都是他自己来。

    一切在冯一帆这里，就仿佛是被按下了快进键一样，备料进行的异常迅速。

    紧接着冯一帆又说：“不过师叔公是客人，这顿饭怎么也不该是他来请的。”

    庄哲斌先是一愣，随后点点头说：“对，太爷爷已经点菜了，是从你给的菜单上点了十二道菜，是准备和若若她幼儿园小朋友家长一起吃。”

    言罢，杜绝庄哲斌开口哀求，冯一帆直接说：“行了，来吧，先把那桌菜上齐，然后开始准备师叔公点的十二道菜吧。”

    菜单乍一看之下，确实都是苏记菜单上的那些菜。

    虾，清炒河虾。

    鳝，也不是响油鳝糊，庄道忠点的是炒软兜。

    庄哲斌看着冯一帆站在那思考，忍不住问：“姑父，如果你觉得为难，我可以跟我太爷爷说一声，要不……”