第159章 听师叔说国宴

子，便是要有这种钻研精神，才能够不断做出好菜。”

    这一刻，冯一帆他们的眼前，就仿佛浮现出在国宴后厨里，苏老爷子率领一群顶尖厨师，极尽所能将厨艺展现到极致的那种景象。

    庄哲斌沉思着，恍惚间明白了，为什么苏记不愿意与苏澜馨合作。因为苏记的传承之中，除了传统的坚守，还有一份对于传统的创新和改变。

    冯一帆立刻起身，非常恭敬地向庄道忠老爷子行礼：“多谢师叔公成全，冯一帆一定会坚守住苏记。”

    庄哲斌想了想问：“太爷爷，您这样说，意思是，其实根本就没有什么祖传菜单之类？”

    “你们可能不知道，当时每个能够进去参与国宴的厨子啊，那可都是万里挑一，都已经算是厨艺界人尖啊，所以也都是有那么点傲气的。”

    按照国宴规格需要，分为了“川、鲁、粤、淮”四个分组。

    庄道忠点头：“对，所以当时那些天南海北厨艺界人尖，都不得不服你爷爷。”

    庄哲斌只能无奈摇头表示，自己真的是很难想得到。

    说到这，庄道忠微笑着问：“你们有没有想过，葱油最后加入菠萝去烹炸？”

    而当时厨子的选拔，也是全国范围内的。

    冯一帆听了这话，开口说：“我明白师叔公的意思，菜做得好，不见得是有什么祖传秘方，更多在于每个厨子的钻研。”

    这一刻，庄道忠老爷子总算是下定决心：“锦荣啊，你们不用担心，这事我会跟澜馨说，而这块老匾当年是你赢得继承权，那么他就是属于你的，我也相信你和你的女婿会重新发扬它。”

    苏老爷子参与的那次国宴，也算是非常知名的一次国宴了，当时参加国宴嘉宾都是各国政要。

    而那时候，苏老爷子便是淮那一组的组长，要专门负责菜单定制，菜品的监工制作，甚至是一切食材的选料，尤其是各类调味也是他负责。

    苏锦荣此时开口：“苏记，是私厨菜馆，不能那样。”

    听了庄道忠这么一番话，冯一帆不停点头，觉得庄老爷子说得在理。

    卢翠玲此时忍不住开口说：“师叔啊，您能不能给小辈们讲一讲，当年您和苏记那位掌勺人，在国宴上的一些经历啊？”

    庄道忠也赞同地点头：“不错，苏记确实不能那样规模化，苏记应该保留它独特风味，若是办成了那样连锁餐厅，也就失去苏记应有的风味了。”

    因为这些不符合餐厅的标准。

    伴随着庄道忠的述说，原本只存在于大家想象中的国宴景象，也是一下子就变得画面生动。

    庄道忠提起那一段，整个人也是意气风发。

    庄道忠笑着说：“所谓祖传菜单，不也是祖上一代代人研究的结果吗？何况各种所谓祖传菜单，其实本没有什么不传之秘，大多不过是记录祖上经验而已。”

    回忆起当年的情景，庄道忠也是颇为感慨，眼神中也充满了一份向往。

    如果真是那样，师叔公您觉得，那样运作下的苏记，还是苏记吗？”

    这与苏澜馨理念存在不可调和的对立。

    庄道忠聊完了国宴后，也是不禁叹息一声说：“如今的厨师啊，总想着自己菜品做得不好，是不是师父有什么藏私啊？或者是想要窥视别人家传的菜肴之类。