第570章 火中神刀

海，周栋居然就在炒锅上方，以炒勺为砧板，隔着层层火焰、油烟，开始切割这块鱼肝。

    周爱国迅速端来个白瓷菜盘，周栋炒勺一抄一兜，整锅的青鱼肝被他盛放在这个瓷盘中，盘中香气腾腾，宛然是一个完整的青鱼肝模样。

    这艘画舫渔船上，顿时一阵耸动。

    不过我的刀功确实比不上周神厨，火中用菜刀分切鱼肝可没什么把握，天机勺虽好，却毕竟不是真正的菜刀啊。

    行内人都知道，刀功越是高明的厨师，在施展刀功的时候，对厨具、视角、触觉就越是依赖。

    而且那一道道纵横的刀光毫无阻碍，就像是根本不用看到这块鱼肝，就能够顺利分割一样。

    今天你算是让我老人家刮目相看，不愧神厨之名！”

    整块鱼肝，被他利用火力、烟熏，初步熟表。

    我一直以为你厨艺虽好，心思却太过阴郁，过于算计，厨德不修，实在当不起华夏神厨的称号。

    “你又何必故意来问我呢。”

    颠炒几下，周栋也开始加入蚕豆粉、姜块、酱油、白糖、米醋、高汤、青蒜、冬笋片，勾芡、收汁，最后定型、成菜！

    忽然刀光一收，一切归于平静，方才所见，犹如幻觉。

    “确实厉害，蔡前辈的天机勺果然是设计巧妙、可夺天工，不过说到底，靠炒勺分割食材，终究不是正道。

    胡神厨哈哈大笑：“好，好你个老蔡。

    “心刀！”

    很多厨师可以在水中将豆腐雕刻成飞马、麒麟，可以在人的背上切割食材却不伤肌肤，除了刀功一流外，总有一只手要触及食材，才能够定位准确，不偏毫厘。

    周栋这家伙，还让不让人活了？

    在这种情况下，仅仅是保证鱼肝不会跌落已经是十分困难了，他还要切！

    蔡品隆微微一叹，眼中阴鹫之色尽收，浮现出一丝钦佩的神情。

    “各位，请品尝。”

    周栋冲几位神厨点头微笑，更是向蔡品隆做出了一个请的手势。

    轻轻夹起一片鱼肝送入口中，只是嚼了两下，便点头道：“好手段，周神厨将鱼肝或分为三角状、圆状、短条状、长条状，看上去似乎杂乱无章，其实是匠心独到啊……”

    在他用炒勺抄送的过程中，被切成各种片状的青鱼肝尽数被堆放还原，就像是之前一破为二、刚刚切分时的模样。

    炒勺底部可是圆的！只有穹顶位置极小的一片位置可以用来定位食材，就这还需要周栋不停的微调角度，才能让鱼肝保持平衡。

    蔡品隆深深看了周栋一眼：“你这道菜，可以超分，我输了。”

    需要这么炫吗，不知道这种风头从来都是姐姐我来出的嘛！

    因此，我也就无法像周神厨这样准确分割鱼肝，更无法做到像他这样，将鱼肝分割成各种形状，可以让不同形状的鱼肝在炒锅的锅壁、锅底等不同位置得到最佳的受热、入味，我这道青鱼秃肺虽然得到满分，相比周神厨的手艺，还是有所不足……”