第479章 食物本源的味道

本源味道的厨师，可谓之厨神！

    可是接近完美，终究不是真正的完美，哪怕是武宫正田这样的大膳师、选择最顶级的食材所做出的鱼生也会隐隐带有一丝腥气，为此他才特别选择了白萝卜和鱼片榫接，就是希望两者的味道可以尽量中和，但也并没有做到完美。

    还有那些喜之次鱼和苏媚鱼的鱼肉，本来无论是多么顶级的鱼生其实都会带有一丝淡淡的腥气，所以高明的厨师才会选择用冰镇、用酱料、用芥末来压制异味，

    萝卜烧肉、萝卜豆腐羹，都是民间常食的美味、家常菜的杰出代表。

    不过高僧们十个里面倒有九个是半拉作家，文学修辞多用夸张手段也是有的，至少在见到周栋的这道‘凤舞九天’前，武宫正田一直认为自己已经做到了极致，那位高僧也多半是言过其实而已。

    而周栋做的这道凤舞九天，不仅萝卜足够脆甜没有一丝冲鼻味道，就连鱼生也没有一丝腥气，

    但也仅此而已，要想达到那位岛国高僧在笔记上记载的‘彩凤飞舞、异香扑鼻’，其实还远远不及。

    可萝卜也有一个最大的弊端，就是味道太过冲鼻，仅次于大蒜这种‘可怕的美味’，

    不用油盐、不用刀勺、不起烈火、不必烹油，只是凭借出神入化的刀功做出一道本该是‘色重于味’的摆盘，却硬是被人家做出了超脱人间的美味，这让他怎能不服？

    岛国厨师在某种程度上其实比华夏厨师更注意食物本来的味道，他们在美食方面的工匠精神主要体现为‘将复杂的问题简单化、然后就变得更为复杂’，是一个看似由繁入简、其实最终还是由简入繁的坑爹过程。

    所以要做好萝卜或者是用大油焖顿，以厚味掩盖，或者是与豆腐这类‘百搭’食材同时入菜，可就算是鼎鼎大名的萝卜豆腐羹，那也是要下足油水的，否则也很难成为美味。

    人间之香为三，其一是有厚料匠气之香，其二是有擅于调味、虽用各种香料却得中和平正之香，其三是为得法自然，以简单入味，窥见梅盐之香！

    无论是在岛国还是在华夏，他相信没有第二位厨师能够做到他这样，就算是华夏的那几位老朋友也一样不能！

    武宫正田以白萝卜片榫接鱼片，主要还是照顾食客感观上的享受，另外萝卜片搭配鱼鲜，萝卜的冲鼻味道和海鱼的淡淡腥气在一定程度上也可相互抵消，

    萝卜片入口，就像是从最新鲜、最水嫩的顶级萝卜上削下来的精华萝卜皮，不仅清脆、而且香甜无比，令他满口生津，居然没有一丝萝卜本来的冲鼻味道。

    就这样在岛国天黄的注视下、在岛国后辈厨师震惊的目光中、在这间‘御的厨房’里，武宫正田忽然摘去了胸前的一枚红日勋章，那是代表着岛国厨界之神和大膳师身份的岛国厨界顶级勋章。

    可在遇到您之后我才知道，我原来只是一个笑话！”

    走到周栋面前，武宫正田深深一躬：“谢谢您，阁下！

    武宫正田发出一声长长的叹息，如果说食物也有本源味道的话，眼前这位华夏青年厨师就至少还原了四种！

    这位高僧啊，其实在厨道上就是一个外行，估计他也是没吃过真正顶级的美食，才会说出这样的外行话来……