第230章 无双真厨士，大国唯一人！

    蔡姓老人猛地一呆，捧着已经被他吃的涓滴不剩的面碗，竟然有些舍不得撒手了……

    现在很多打着‘细蓉’旗号的面店，根本就不懂调羹的摆放位置和压云吞的规矩。

    “犬养君，我必须要提醒你一句，曾经视周栋为对手的人，最后不是变成崇敬他的朋友、就是变成了他的粉丝，其中甚至包括上届至尊金奖的获得者怀大厨。”

    就是用筷子轻轻卷动上面的竹升面，三上三下，让汤汁精华浮上来，

    “周老弟，看来我要提前恭贺你夺得华夏赛区的金奖了？”

    哎，屈指算来，也有一个多甲子了，造化弄人，那位老朋友如果还在，应该早就是震动华夏勤行的大人物罢？”

    “不是不对，他是根本没用底汤。

    一方面要控制揉入面粉的鲜粉数量，或多或少都为不妙，一方面还要靠非常高明的手法，才能将鲜粉充分揉开，

    更别说经过周栋的巧手‘开光’，这碗细蓉中的竹升面可不是寻常可比，让他想起了当日在楚都吃到的‘八珍面’。

    蔡姓老人表面平静，内心却是无比惊叹，心里暗暗衡量周栋的实力，嘴上更是停不下来，干脆无视了早就把细蓉吃光，正在一旁眼巴巴望着他的祝延平……

    如果从微观考虑，细蓉本身就是要做到让食客越吃越有味道才对，没道理第一口最香，吃到后面却淡寡如水了？

    而且祝先生还要站在这位黑衣老人身前，似乎对他很尊敬的样子，这可就奇怪了。

    祝延平眼睛一转，似乎想到了什么，却偏偏不肯提前说破。

    不过周栋这碗细蓉根本就没用底汤，这步就可以直接略过了。

    四只云吞有三只被压在调羹下，一只则在调羹内，

    “这碗细蓉，足称天下无双！”

    行家看门道。他已经记不清有多少年没见过这样排列讲究的云吞馅了。

    “祝先生说得是，我原本也是准备早早地来排队，要吃大大的头锅。

    “哈哈，希望他到时肯接受你吧。

    “祝先生，如果我输了，也一定会成为周桑的好朋友，甚至是粉丝的！”

    祝延平目光与同来的黑衣老人交换了下，才笑着说道：“不过犬养君或许还不知道，这细蓉其实也讲究头汤头锅最好，就算吃不到头汤细蓉，也要尽早来才是，

    最妙的是，揉入了鲜粉的竹升面经过白汤烫煮，原本普通的白汤也就有了些底汤的感觉，而且其鲜本来就是从面中化出，汤与面的味道更为统一，有着原汤化原食的特殊效果！

    虽然我是岛国人，却也听过不是每一碗云吞面都可以被称为细蓉的说法，相信以周桑的厨艺，是不会令我失望的。”

    竹升面入口，先是有着十足的弹牙口感，可当蔡姓老人去咀嚼时，牙齿却只是感受到短暂的阻碍，跟着那面就在口中自行化开，一股融合了鸭蛋面香、大地鱼和虾头的鲜香喷薄而出，让他这种老家伙都不禁暗暗叫绝！

    当喝下了最后一口汤汁时，口味较淡的面汤又如雪山甘水，在带来一脉清芳的同时，去除了他口中最后一点油腻。

    这就是辩证法，可不是周栋前后矛盾。

    如果不是有事耽误了，我一定会赶头汤头锅，可不会像现在这样，排在第99号和100号呢。”

    看了眼已经吃过细蓉，还在捧着一个个空碗感慨的美食家评委们，祝延平赫然发现这其中有自己熟悉的易老、董老、厨界天才怀良人，甚至连香江鼎鼎大名的毒|龙王也在其中，

    “不客气，还是一起吧。”

    那可是最少经过了一到两天走碱的全鸭蛋面，事后才加入鲜粉，可不是说说这么简单的，倒退二十年，让我练习三天时间，我或许可以做到。

    祝延平心中正在惊奇，只听身前有人招呼道：“祝先生，能在这里遇到您，真是大大的好。”

    “呜呜……”回答他的是祝延平湍急的进食声。

    尤其是那云吞，不仅是饱吸了猪肉鲜香，入口十分美味，而且因为馅料的规矩排放，第一口就如同吃进了一块口感完整的五花肉，

    比起用专门熬制的底汤托面，可说是各有千秋！”

    甚至连云吞面都不配叫，那应该叫竹升面乱煮馄饨！

    习惯使然，蔡姓老人还是用筷子轻轻卷起竹升面，起落三次，然后才开始吃面。

    遇到这种胡来的厨师，别说是老毒|龙，就算是蔡姓老人也是要骂人的。

    “呵呵，蔡老是说周主厨采用的底汤不对？”

    “我什么时候变得这么没出息了，居然吃得这么快？

    黑衣老人轻笑道：“这是个有意思的小家伙，他做东西的手法让我想起了一位老朋友……

    “居然没加入猪骨汤粉？

    到目前为止，眼前的这碗‘细蓉’除了没有常见的汤底让蔡姓老人稍稍有些疑惑，竟无半点毛病。

    蔡姓黑衣老人并不是管达生那样的毒舌，不过对食物也有自己的坚持和矜持，

    虽然早晚两餐都没能赶上，祝延平这种大富豪也是肚中膏满脂肥、吃过见过的人物，无疑对这碗口味相对清淡的细蓉情有独钟，

    “汤是白汤，却又不完全是，竟然略带鲜甜，还是有大地鱼和虾头的勾鲜效果？这面，果然不同一般。”

    三十年还是五十年？

    面汤一动，仅凭一只云吞可就压不住调羹了，就见条羹微微向上一浮，原本压在下面的三只云吞顿时向外一张。

    “有想法！

    略显蛋黄色的云吞皮显然和竹升面系出同门，且被擀制的薄如蝉翼，就算是透过面汤，也能看到云吞中七瘦三肥的肉馅。

    这四只云吞，叫做‘一阳三阴’，调羹上面的是一阳，已经被面香完全融合，汤汁久发，是一种口感。

    “这！”

    一两面四个云吞的细蓉份量虽少，可若换了是平时，管达生能吃下半碗不开骂就是极给厨师面子了，

    犬养静斋礼貌地与祝延平打过招呼后，就端起面碗，去默默享受美食了，在祝延平这种‘老狐狸’面前既然讨不到什么好处，他也懒得浪费时间。

    真是后生可畏啊！”

    最后三碗细蓉几乎是同一时间端上展台的，没时间去观察犬养静斋的表现，祝延平接过一碗‘细蓉’递在黑衣老人手中：“蔡老，您先请。”

    偶然抬头看到站在祝延平身后的黑衣老人，不觉一愣，张了张口，却终究没说话。>
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