第125章 福山大面

    很多爱吃拉面的朋友现在进了拉面馆，看着面条颜色也不错、吃着也挺有弹性啊，可为啥就是没有以前香了？

    随着病人们一个个安静的离去，系统面板中的任务进度也开始发生了变化，最贴心的人民面点师：1/100。

    中间加盐、添水，都仿佛自然生法、毫无匠气，如丝顺滑，没有一丝停顿感。

    “什么叫做龙须面？龙，封建帝制的象征，今天我们无产阶级群众就是要捋一捋龙须！不仅要捋，还要吃！”

    周栋点点头：“挺好的。”取了几样面粉，然后拿了最大的一个面盆，也不用上秤，随手抓取配比，同时往面粉里加少量的水，间或也会加入一些盐。

    一位精神分裂病人甚至走到张主任面前，对他点点头道：“张主任，你的白头发又多了，要保重身体啊。”

    医院同意重症精神病以外的病人来到食堂等候吃面，同时派出全院上下几十名‘力士’和保安维持现场秩序。

    周栋笑着应了声，将盛好的面亲手递给了老爷子。

    周栋脑中灵光一闪，看了看王师傅道：“其实病友们的要求也不是太高，你只要用心去做饭，不要再用那种超市里的面条来忽悠他们就是，就算味道上差了些，他们也会感受到你的诚意。

    周栋很是无语，按照这种计算法，要完成这个任务他岂不是要做一百种新面食？

    王师傅一脸难色地望着周栋，他也尝过了周栋的福山大面，自感差距太大。

    福山大面讲究五搋六醒，和过的面醒完后，拿过来用拳头密集搋面，然后卷起来再醒，如此五六次，才能保证筋道的口感。

    “小周师傅，你把标准定这么高，以后可让我怎么混啊？”

    固然有一部分是汤汁的问题，可最主要的就是现在很多拉面馆图省事，‘偷天省人工’！用蓬灰水多了这面的味道能不受影响么？

    张主任情不自禁地摸了下头发，明天是不是应该去染个发？

    王师傅看得暗自感叹，怪不得人家都说‘成功在于细节’呢，看看人家小周师傅？做个面对碗都有这许多要求，可怜自己做了半辈子的面，居然没想到这种处理面碗的方法？

    南方的猪油渣捞饭，猪油汤圆，都是人间美味，离开了猪油就是少了某种味道。

    “栋哥儿就是我们无产阶级的小将，你冲锋在前，我们都是你的坚强后盾！”

    周栋见水已滚开，开始将搋醒过的面团纷纷揪成巴掌大小的面块，然后搓成30cm左右的粗条，两手分执一端，抻、甩、摔、上劲……依次循环，几次下来后，基本就是二细的程度了。

    何老爷子一瞪眼：“都闭嘴，排好队！”

    王师傅暗叫一声漂亮！就光是这一手，就够在五星级酒店做个拉面师傅了，偶像就是偶像。

    这就是花花轿子人抬人，谁说医患关系只有紧张矛盾的，明明也有和谐共荣嘛。

    现在有些拉面馆为了图省力气，就会在和面时加入一种叫做‘蓬灰水’的东西，如此一来和面就方便多了，这东西对人的健康基本没有危害，可直接影响的却是成面的口感。

    因此只搋醒了一遍，周栋便开始拉面了。

    系统中的专精级对应的就是特二级技|师水准，就算在九州鼎食也是不虚，王师傅这种食堂大师傅最多也就是个三级高厨。

    这老家伙简直成精了，越分裂越成精！面对身份神秘的老爷子，医院最大的领导也知道惹不起，何况老爷子分析的也有道理。

    千万不要以为他们是病人就好欺骗，他们比正常人还要敏感的。”

    这年头儿拉面师傅不好找，可不是每一个特二级白案师傅都愿意在拉面上耗费功夫的；鲁菜后厨除了胡大海这个精研多种面点的案头外，就还另外养着一位拉面师傅，还不是老胡拉面的手法不太成么？

    以后遇到同行，他也可以骄傲的说一句，我老张的病人如今都是名厨了！周栋日后取得的成就越大，越显得他妙手仁心、医术高明。

    这种面，其实有些类似阳春面，用一点点猪油勾出味道，不用高汤卤汁，也不用大酱，突出麦面本身的味道。

    张主任也盛了一碗清汤福山大面，一口下去，只觉面香四溢，淡淡的猪油香更如点睛之笔，这或许是他吃过最简单的面，却是最好吃的面，因为他终于吃到了面本该有的味道。

    周栋一面交代食堂的厨工处理这些砂陶碗，一面开始活面。

    此时热汤刚刚浇下去，浸润在砂陶碗孔隙中的猪油会一点点泛出来，既不会让人感觉特别油腻，而且随吃随有，不会像普通的阳春面那样刚下口时油香浓郁，吃到最后却有些清汤寡水的感觉。

    “好吧，系统你总有道理是吧？”

    龙须面的特点是下锅即熟，在锅中走两秒，直接入碗，就浇上清汤，点上盐，爱吃胡椒的加些胡椒粉，再撒上些青翠碧绿的小葱花儿，清清白白、汤水碧澈，阳春白雪一般。

    原本医院是不可能做出这种让步的，还是何老爷子春风化雨循循善诱地说明了道理，事件始于一碗面，当然也要靠一碗面来结束。

    不过这本来就是略带夸张的说法，其实真正做福山面能搋醒个两三遍也就差不多了，更别说周栋的‘经验丰富’，面粉种类配比合理，尤其在和面时暗中用上了完美级洗菜技能，提升了面粉品质，使其越发凸显出本来的麦香，自然也就不用过多遍重复搋醒的步骤。

    王师傅一拍大腿：“要不怎么说小周师傅你是我的偶像呢！就这么办！”

    “话是这么说，可他们吃过了小周师傅你的手艺，我这两下子怕是不够看啊？”

    坑啊。

    张主任也没急着走，站在一旁看得聚精会神；他和王师傅的出发点不同，周栋怎么说都是从他手里出去的病人，如今听王师傅说居然在楚都勤行取得了不小的成绩，似乎挺有名的样子，这不就是茶棚精神病院很好的宣传点么？

    小周师傅年纪轻轻，这和面的手艺竟然比师傅都不差，真不愧是我的偶像啊！

    再加上周栋化身毒舌尝吃各系面点时，也曾经点过这道福山大面，不... -->>
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