第50章 红焖竹鼠

; 两只早已经洗得干干净净的竹鼠拿过来，田欢将其中一只交给顾长水：“你把它切成四大块，然后放在火上烤到表面焦脆。”

    “好！”顾长水赶紧提起一只就去忙了。

    田欢则是拿起另一只，切成小块，在开水里焯一焯，撇去浮沫，然后捞起来过凉水浸泡一会。再沥干水分，灶膛里烧大火，稍稍加上一点油，大火翻炒。炒到竹鼠肉外皮稍稍泛黄，然后加入一小勺黄酒，再倒入凉水至刚刚没过竹鼠肉，盖上锅盖大火开煮。

    此时顾长水的声音从旁传来：“媳妇你来看看，我烤成这样可以吗？”

    田欢连忙回头去看，就见他已经将他手里那一只竹鼠切成大小均等的四块，而且每一块都在炉火上烤得金黄焦脆，色泽从上到下都均匀无比。

    田欢见状，她都惊讶低呼：“你怎么办到的？我烤过那么多次肉，也没你烤得这么均匀漂亮！“

    “当然是这么多年炼出来的呀！”顾长水得意的抬起下巴。

    田欢忍不住在他下巴尖上戳了一记：“是啊，你烤肉最厉害了。那以后家里烤肉的活计都交给你，怎么样？”

    “好啊！”顾长水毫不犹豫的点头。

    “那好，现在你就去大灶那边看着火。等一会锅里煮开了，就赶紧调成小火。”田欢把他往旁一推。

    顾长水顿时扁扁嘴。“见过过河拆桥的，可也没见过像你这样把过河拆桥干得这么明显的！”

    田欢没好气的斜他一眼。“那你干不干活？”

    “干！媳妇的交代，我哪敢不干？”顾长水立马肩膀一缩，赶紧搬过来一块石头坐下，就老老实实的盯上了灶膛里的火。

    田欢见状，她又忍俊不禁。

    赶紧忍住笑回转身，她将烤好的大块竹鼠肉和几片老姜一起放入炖锅，加入半锅溪水，炖锅放在炉子上开始小火慢炖。

    她再吩咐顾长水注意着两边炉子上的火，自己又去淘米，将前两天在山里摘的野木耳洗了，忙得团团转。

    再过约莫一炷香的时间，顾长水的声音弱弱的响起：“媳妇，这边的竹鼠是不是差不多了？”

    田欢走过去看看，果然发现灶上锅里的咕嘟声几乎听不到了。揭开锅盖，就见这一锅红焖竹鼠的汤汁都已经被竹鼠肉吸收得差不多了。一股扑鼻的肉香飘散出来，顾长水连忙闭上眼深吸口气，然后说道：“还差了点味道。”

    “行啊，你鼻子都练出来了！”田欢笑道。

    “那是，好歹我也跟你吃了这么久了！”顾长水脸上又忍不住泛起一抹得意。

    田欢无语摇头，连忙拿起锅铲，倒入酱油和一点糖，翻炒几下让竹鼠肉上色，撒上一小把盐，再将旁边洗净的薄荷撒进去，等到薄荷断生，一大锅红焖竹鼠就做好了。

    炒好了竹鼠，她再把前些天上山摘的木耳下水焯一下，然后拌上一点盐，就将这两样菜一起端上饭桌。

    顾长水赶紧收拾好饭桌，盛了两碗糙米饭放在桌上。田欢将两碗菜放在桌上，就吩咐他：“你把炉子提过来。”

    顾长水连忙将炖着竹鼠肉的小炉子提到饭桌边上，此时锅子里已经咕嘟半天了。竹鼠的清香味从锅子和锅盖之间的缝隙逸散出来，飘荡得到处都是。

    田欢掀开锅盖看一眼：“还得再炖上一会，咱们先吃饭吧！”