第八章

半牧地，一匹爱尔兰小马约需一又三分之二亩牧地。

    8只或10只羊所需要的饲料等于一只阉牛所需要的饲料。 [105]

    还应该注意的是，一只一个月的小牛重……56磅

    阉牛在6岁时发育成熟，这时的重量是……784磅

    这种阉牛的四肢重……560磅

    牛皮重……84磅

    脂肪重……80磅

    下水重……60磅

    总计……784磅

    因此，这种牛的重量平均每年约增加130磅。

    瘦牛肉和肥牛肉在价值上的差别是五对九。

    羊肉、羊皮、羊脂肪重量增加的比例也与此相同。但是羊肉的售价要比牛肉贵，因为照管羊要更麻烦些，而且羊的意外事故也多一些。

    在爱尔兰，一只羊一次剪下来的毛约2磅重。

    猪所吃的东西和牛、羊不一样，它所吃的是根菜和橡实，因此，同一块地除了养羊和牛之外，还可以养一部分猪。一个牧牛人可以照管100只牛;一个牧羊人可以照管1 000只羊。

    从上面所说的看来，爱尔兰的自然和真正地租(不是金银货币地租）是:

    减去费用以后的牛奶 加仑。

    牛肉和羊肉

    皮革

    脂肪

    羊毛

    无论什么地方的土地，如果每年的出产多于这些商品，我们就说它比爱尔兰的土地更肥沃些，如果少于这些商品，我们就说它不如爱尔兰土地肥沃。

    此外，我们还可以把爱尔兰的牲畜数目总计如下。

    在爱尔兰，除了带有灌木丛等等的沼泽和一般所谓的不生产的土地之外，共有750万亩好草地、耕地和牧地。其中50万亩为居民提供人畜食用和饮用的谷物，以及大麻、亚麻和油菜；这在后面 [106] 从人口数目、从饮食方式、从工厂数目、从什一税的数值等等是可以看得清楚的。假定另外700万亩土地上养有足够的牲畜，让我们首先看一看这里可能有多少所房屋。

    为此目的，让我们回忆一下，这里有18.4万个家庭，他们的房子只有一个烟囱，或者根本没有烟囱。现在我认为，这一数字的三分之一都养有一匹爱尔兰小马，也就是说，有6.1万匹耕马。另外1.6万个家庭养有4万匹驾车和乘骑的马。因此，爱尔兰共约有10万匹马，它们的饲料需要10万亩好牧地、5万亩草地和1.6万亩燕麦地，总计是16.6万亩。或者，如果这些马像穷人的马一样，不需要什么干草和燕麦，那么，如前所述，每匹马就要有2亩或二又三分之一 [107] 亩牧地。

    通常出口的羊毛略多于200万磅，是从100万只羊身上生长出来的。国内共约110万人，制作衣、帽和袜子所用的羊毛，按每人 磅计算，还要有600万磅。因此，另外还有300万只羊;总计是400万只羊。饲养这些羊，按每亩5只计算，共需80万亩土地。所以马和羊共需100万亩土地。以50万亩供所有其他牲畜和虫鸟之用，剩下的550万亩约可以饲养300万只大牲畜。

    如果有300万只牛，那就有150万只是公牛，其中2.5万只是种牛。 3岁以上的70万只，3岁至6岁的60万只，6岁以上的17.5万只。

    在150万母牛中，五分之二即60万只是乳牛，60万只是3岁以下的牛犊和未生育过的小母牛，其他各类30万只。

    这里要注意，在所有上述这些牛中，活着出口的6万只，死后装桶出口的3万只。出口的羊不到10万只。

    60万只乳牛，每只每年可以生产1英担奶油，但出口的奶油只有2.6万英担，即2.6万只牛的产品。从这里我们就可以看出这些商品的贸易是不是已经做得很好了。因为我觉得，每年国内消费或出口的牲畜和其产品，可以占全部数额的六分之一。

    还要说的只是，每一爱尔兰亩爱尔兰土地所需要的种子及其收获量如下:

    种子 收获量

    小麦 4蒲式耳 16——20蒲式耳

    黑麦 4蒲式耳 20——40蒲式耳

    蚕豆 6蒲式耳 20——48蒲式耳

    燕麦 6蒲式耳 16——32蒲式耳

    大麦 4蒲式耳 20——40蒲式耳

    豌豆 4蒲式耳 12——18蒲式耳

    一匹马可以耕10亩地；一个人可以照管3匹马。

    * * *

    [1] 手抄本边上有“一只羊重80磅”字样。

    [2] 第十二章讨论了爱尔兰居民的饮食。

    [3] 手抄本、1719年版均作“二又二分之一”。