第八百七十二章 夫妻搭配，干活不累

    “行了行了，知道了，你可是我的未来老公，我不帮你帮谁？”

    “红豆，不是我跟你吹，就这个蛋松等一下放进汤里一泡一煮开，那吃起来香的很。”

    哗啦哗啦的声音响起，安红豆炒的不亦乐乎，陈年则是在一旁拿着手机偷偷|拍着视频。

    “这个也不难嘛。”

    “看来这个刷子以后就只能用来刷小龙虾了，都变成这副德性，再用在其他地方也不合适。”

    “先放在池子里吧，等一下我洗一洗收起来。”

    之后便是水和啤酒。

    第二种用的虾也是从市场上买回来的虾，良心一点的用活虾，不良心一点的就用死虾，反正调料的味重，价格稍微便宜一点，顾客们大多时候也没那么计较，但是吧，这种又不会去头和去虾线，在炒的时候也是自己丢一些葱姜蒜进去，然后直接倒进去现成批发买回来的小龙虾调料。”

    “好吧。”

    “这不是还要喝啤酒吗？吃了这么下酒的东西，不喝点酒怎么能对得起小龙虾和蛤蜊的付出呢？”

    “那我把它放在哪里？”

    “这个我知道，做可乐鸡翅的时候也要放啤酒。”

    于是陈年就把这三斤小龙虾装在了一个桶里，拎到台子上，打开水龙头，找了一个干净的刷子就开始刷洗了起来。

    “红豆，话可不能这么说，刚才可是你要帮忙的。”

    结果才刚刷了三分之一左右，安红豆就来了。

    可安红豆却不想干坐着：“我看你现在刷虾就不难，要不然我来帮你刷好了。”

    小龙虾的处理还是比较复杂的，因为从外面买回来的小龙虾身上都很脏，需要先在水中刷洗一番。

    然后又在刚才炸蛋的锅中把刚才炸蛋的油倒回锅里，加入事先准备好的蒜粒和虾仁，炒出蒜香，虾仁微微焦黄，这个时候陈年又把准备好的面粉倒入其中，炒到面粉变得有些金黄并与锅中的油充分均匀混合后，马上冲入开水。

    “接下来啊，那你把小龙虾整个再过一过水好了，过个两三遍。”

    先用葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、生抽等的香料做了一个底料之后，又加入青椒，等青椒炒至微微断生，陈年就直接把蛤蜊放进去开始炒。

    在锅中加入油，等油烧热了之后，陈年一边将蛋液缓缓倒入油锅，一边用勺子不停的搅动着，一直到鸡蛋颜色发深，锅中开始冒起密集的泡沫之后，蛋松也就做好了。

    约摸两分钟后，烂糊白菜和小龙虾也被一并盛了出来端到了桌上，陈年又从冰箱里先拿了两罐冰镇的啤酒转备好。

    “你的手是用来搞艺术的，这些活就让我来干。”

    “呀，小龙虾！”安红豆看到小龙虾之后有些惊喜，“我都很长时间没有吃过小龙虾了，要不是看到你这里的虾，我都快要忘记小龙虾是什么味道了。”

    “不用了，刷完之后手上一股海鲜的味道，老难闻了。”

    大家同样作为食材，总不能厚此薄彼。

    陈年一边说着一边仔细的刷着小龙虾的肚子，喝了一下午的酒，纵使小龙虾的酒量再好，此刻也早已醉得不行了。

    另外陈年又打了三颗鸡蛋在碗中，加入了一些盐和少许的白醋去腥，又准备了一些蒜粒和面粉以及虾仁。

    乖乖的躺在陈年的手上任君采撷。

    盖上盖子，把火调成中小火，任由其慢慢咕嘟。

    “是啊，你看我这个刷子都刷毛了。”安红豆笑着举起刷子给陈年展示。

    经过了不断的炒制，香味也渐渐的散发了出来。

    “好，不醉不归！”

    趁着这个时间陈年又去做蛤蜊。

    “晚上咱们要喝的这个汤是烂糊白菜。”

    陈年又摇摇头：“这也不完全是，有些小作坊单纯的就是为了省事，但实际上小龙虾如果为了追求更好的肉质口感，其实是不应该去头的，因为去了头和虾线之后，在做的过程中，小龙虾肉质就会变得松散，没有那么紧致，Q弹。”

    陈年先把娃娃菜切成丝，放入碗中备用。

    “那你小心一点，不要被扎到，小龙虾前面的虾枪还是很尖锐的，我之前看到过一个新闻，有个人的手不小心被扎了一下，后来中毒连手指都切掉了。”

    现在正值初夏，外面也开始炎热了，陈年就想着做点符合这个季节的食物。

    做小龙虾由于要入味，所以陈年在最后盖盖子的时候就把所有的调料加了进去。

    处理小龙虾除了要提前用酒泡一泡之外就是刷洗干净，然后还要剪掉虾枪，去掉里面的内脏。

    “有什么我可以帮忙的吗？”安红豆又问。

    等到晚上众人都下班之后，陈年这才开始做了起来。

    陈年放心的把手上的工作交给红豆。

    “好，那等一下就给你做香辣口味的。”

    “行啊。”陈年说着就让开了身位，同时把手中的炒勺交给了安红豆。

    “没有，你要不然在外面先坐一会儿，或者可以坐在这里跟我说说话。”

    “哈哈，红豆，你怎么这么贤惠啊，不过洗碗的活儿还是我来吧。”

    “可不可以让我也炒一炒啊？”

    “我们今天晚上就吃这两个吗？”安红豆看着小龙虾和蛤蜊已经忍不住开始吞咽口水了。

    “这个我知道，加盐进去可以让小龙虾出水，这样肉质就变得更紧了一些，但又不能加太多，一来到时候小龙虾会变得很咸，二来也会变得很干。”

    清理好一只之后，陈年将虾放在清水中简单涮了涮，便丢入空盆里。

    烂糊白菜做出来，汤汁呈现乳白色，而这些鸡蛋就是关键。

    “没关系，我可以戴手套嘛。”

    在红豆清洗小龙虾的时候，陈年也在这边开始准备制作小龙虾的底料，虽说到外面直接买一包回来更简单直接，可作为一个厨师，陈年是有自己的自尊的。

    “当然不是，我还打算做一个汤，不然光吃这些东西哪能吃得饱。”

    陈年点点头：“那我就剪头和去虾线好了。”

    小龙虾同样需要焖煮一会儿才好入味。

    小龙虾和蛤蜊等一下再做，现在陈年要先把这一道汤菜坐在锅上。

    “好香啊，陈年，你做的小龙虾我感觉比外面做的还要更香。”

    “我... -->>
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