第八百一十四章 如火如荼

    而且一直开火翻炒熬制，里面的红酒也会在温度的作用下先挥发掉其中的酒精，然后再挥发掉其中的水分，最后致使这一锅中只有猪油。

    切好之后的先放在一旁备用，陈年又取来了一些小葱切成碎碎的葱花，然后又拿了些黄豆放在一边。

    随后就开始动刀。

    就这样陈年不断的翻炒熬制，肥肉当中的油也渐渐的浸了出来，就在这时萨帕终于按耐不住的走了过来。

    按了一会儿，发现蒸箱的灯根本不亮，检查过一番才发现原来这玩意儿根本就没有通电，于是他们当即就找来了节目的负责人开始接线。

    于是陈年用勺子往出舀了一碗猪油：“周师傅小心烫，这个油是刚熬出来的。”

    他们一定要在这场比赛中赢过中方。

    这样做有两个目的，其一是可以延长保存时间，但由于这些油他们现在就要用了，所以这个目的倒也没有必要，但还有一个原因是这样可以使得猪油更香。

    等到所有食材都备好之后，陈年开始烧热锅，然后下油。

    缓缓将上面的盖子打开，露出里面的一个小本，众人抬头看去，放在碗里的赫然是一盘好像油炸过的虫子。

    说着她就从桌子下面拿出来一个精致的带盖铁盘。

    虽然这样调味有一定的跳跃性，但也正符合云南这边人的口味。

    “得嘞，我垫块毛巾。”

    面对着现在的食材他们开始聊了起来。

    周济则是帮忙在一旁切金瓜。

    “没问题。”

    只不过他们做的相当简单，先在盘子中间放上两片薄荷，然后又把鸭胸肉切好摆在上面，紧接着又把烤制过的奶酪铺在上面，最后再来一层巧克力碎，这就算是做好了。

    在这一刻所有人都带上了痛苦面具，显然谁也不想把这玩意儿放进嘴里。

    陈年在这边的动作很快就吸引了萨帕的注意力，因为从刚才开始他就时不时的往这边看，因为他想知道这些中国厨师在没有油的情况下会怎么做菜，从刚才开始众人切猪蹄、清理鱼，这一切都很正常，直到陈年将肥肉切出来放进锅里去煮，他反倒是有些看不懂了。

    紧接着还得刮去上面的黑色物质，然后放进水里清洗干净。

    爆香葱，然后又放入奶汤，蒲菜，冬菇玉兰片，盐以及少许的红酒进去，以小火慢慢滚着。

    炸过的虫子看起来还有一点像辣的土豆条，但是生虫子光是想一想都觉得难受。

    周济则是拿着陈年处理好的猪蹄儿去焯水，就算没有生姜，但花椒和小葱以及红酒同样可以起到去腥的作用。

    结果到了自己这里灶又打不着了。

    但陈年心里大概也清楚节目组为什么要这么做，一是因为这样做确实是有节目效果，二来是因为能够快速应变也是一个优秀厨师应该做到的，当然他还是觉得第一个的可能性更高一些。

    因为这个正好可以用来做一道奶汤蒲菜。

    首先将蒲菜剥去老皮，然后切成约摸三厘米长的段儿，然后又把冬菇和玉兰片切成小片，再烧开水，放入锅中烫制断生之后便捞出，滤干上面的水分。

    和他们说这些倒是无伤大雅，反正通过这种办法自己这边是有了油的。

    反观意大利队那边，进入厨房就好似如鱼得水一般，首先收集起了他们要用到的所有厨具之后，便开始紧锣密鼓的做起了菜来。

    所用的主要食材正是先前他们在挑选食材时抢到的草鱼。

    接下来陈年就开启了自己的忙碌模式，这边帮一帮那边帮一帮。

    而金瓜猪手那边目前则是完全交给了周济去做。

    同时周济也在这里面加入了少许的金桔和红酒，目的就是为了调出复合味道来。

    而且除了这两样之外，穆杰还准备了一些小彩灯，外表看着是冰块的模样，但打开开关之后里面会亮起彩色的灯光。

    陈年抬头看了看对方：“是啊，毕竟我们手上没有油，都被你们拿走了，总要想一些办法才行。”

    而蓓蓓作为主持人则是在看乐子。

    既然没有姜，那就用金桔的皮来起到去腥的效果。

    陈年听到这里脸上的表情更加痛苦了。

    别的不说，就看在这些小玩意儿的份上，顾客们不得多打几分？

    刚好陈年这边儿弄出了猪油，周济就跑过来拿油。

    “这剧组开始整幺蛾子了。”

    于是陈年就把穆杰先前准备的具有云南特色的面塑小人拿了出来放在盘中，然后又取了些凤尾竹，用剪子剪成了漂亮的形状，作为装饰。

    之后陈年又得到了一个新的任务，那就是用猪肉炼油。

    “陈，你们这是在制作猪油吗？”

    炒锅开火，倒入黄豆，用铲子快速的翻炒，一直炒到黄豆变香之后才捞出放入盘中备用。

    “好，那小陈这个活儿就交给你了，我们再去准备别的。”

    不过好在他们发现旁边的灶是可以用的，于是又赶紧将东西转移到了旁边的灶台上。

    但陈年并不理会，而是自顾自的进行着自己手里的动作。

    别的不说，陈年光是看着穆杰带来的这些小玩意都觉得穆师傅果然是有点聪明在身上的。

    陈年主动提出负责这项工作。

    “真的很神奇，你这个锅里好像已经慢慢的有了一些猪油了，而且我大概也猜得到你为什么要这样做。”萨帕指着陈年面前不停翻炒着的铁锅说道。

    他们这边的肉类食材有很多，猪蹄、牛肋排还有草鱼这些都可以当作主菜。

    原本这一步是应该用料酒的，但由于他们这边并没有料酒，所以只能先用红酒，红酒在熬制的过程中会挥发，同时也能带走猪肉当中的腥味。

    第一道菜，他们打算做一道金瓜猪手。

    “因为我们现在是在云南，所以惩罚自然也得有当地特色，到时候哪一队输掉了比赛将要品尝这些云南特色美味，当然到时候要吃的是生的哦。”

    选好食材之后，蓓蓓看了看双方笑着说道：“看来大家还是比较克制的，我看两方主厨脸上都带着笑容，相比大家也没有多少痛苦。”

    不过她并没有在这上面过多的做文章... -->>
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