第43章 碎金与金包银

    摄影师很认真地拍摄，听得也是非常认真，可是当看到冯一帆开始炒蛋，瞬间就懵逼了。

    后面的工序基本差不多，还是加入各种的配料，最终盛盘的时候撒上点葱花。

    哪怕是一些经常清理的后厨，可能依旧还是会有一些油灰残留下来。

    在摄影师目光和摄影机记录下，眼睁睁地看着，米饭和鸡蛋在冯一帆的手上，就迅速地翻滚着，鸡蛋逐渐凝结仿佛一粒粒碎金子，点缀在颗颗分明的米粒中。

    跟着苏连成一起来的秘书，凑近很仔细地打量一番，没有觉得有什么特别。

    其实这一点，很多大酒楼，和一些国外的餐厅，都会做得非常好。

    后厨通常都是充斥着油腻，料理台和厨房的很多地方，都会堆积厚厚的油层。

    “呐，现在我炒的第一份是碎金炒饭，要先下打散的鸡蛋液，记住一定要急火迅速把蛋液打散，在锅里给炒成絮状。”

    那锅与勺精妙配合，还有那急速的拨炒，简直看的摄影师是眼花缭乱。

    摄影师捧着摄像机，一开始还有些不好意思凑近拍摄，冯一帆看了一眼笑着问：“你站在那么远的地方，你怎么能排到呢？”

    第一次进来的时候，孟诗彤他们还忍不住问，难道这后厨刚刚重新装修过吗？

    一切还是要等苏连成来品评。

    在米饭和鸡蛋都定型后，冯一帆再加入各种准备好的配料，最后出锅前加入少许葱花翻炒。

    没有马上用勺子吃饭，苏连成却是先用勺子轻轻拨弄几下。

    和之前的碎金不同，第二份金包银则是要先炒米饭，要把饭粒中的水分炒干了，粒粒分明过后，再加入打散的鸡蛋液。

    但是苏记从未忽略过，冯一帆至今也记得，岳父让他踏进后厨的第一天，便告诫他。

    同桌的孟诗彤等人，则是非常好奇，也盯着两盘炒饭看。

    一开始大家以为，苏连成是不是不喜欢葱花？要把葱花给拨弄开？

    厨房，尤其是餐馆的厨房，是给食客奉献美食的地方，干净整洁卫生，这是首要必须严苛要求的。

    在冯一帆即将踏入后厨瞬间，吃下第一口的苏连成忍不住赞叹：“正宗。”

    冯一帆耐心给孟诗彤他们做出解答，之所以后厨如此干净，是因为苏记一代代掌勺人有要求。

    冯一帆也没有去理会，迅速地刷洗了锅子，然后开始第二盘炒饭的翻炒。

    看着冯一帆异常娴熟的动作，听着冯一帆认真的讲解。

    前世的时候，他甚至很多次因为后厨卫生问题，直接便封杀了很多顶级餐厅。

    冯一帆摇头说：“不是一定要用隔夜饭，但炒饭所用的饭，在蒸煮的时候，必须要少加水，也就是俗话说‘煮的硬一点’，水分少了，炒起来才能粒粒分明。”

    摄影师有些尴尬地笑了笑说：“冯哥，嫂子和老爷子不是不让拍吗？”

    “冯哥，都说炒饭必须要用隔夜饭，是这样吗？”

    最后锅里连一粒米也没有留下，全部都进入大铁勺子里面。

    但是有了之前苏连成警告，秘书现在虽然心里不屑一顾，但嘴上不敢说任何话。

    可是眼前苏记这家小餐馆的后厨，在摄影小哥看来，可能比一些大酒楼还要干净。

    按照冯一帆所说，他当年跟岳父学厨，第一课便是要学打扫后厨，要保持后厨的整洁和干净。要把所有的东西分门别类，绝对不能让后厨变得杂乱无章。

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