第一百七十六章 谭家菜

个人情可欠大了！”

    这桩小事，薛安远是忘了，但谭家没忘，但因着薛安远官越做越大，谭家破落，双方差距极大，即便谭家念恩，也无以为报。

    冯京自不会似陈波涛一般，对谭家菜一无所知，他深知谭家菜长于干货发制，精于高汤老火烹饪海八珍，每道菜皆做工繁复，需要储备时间极长，所以，需要提前预定。

    陈波涛道，“排满了，挤挤，我们多出钱还不行，不就是一道菜么？”他不知晓谭家菜根脚，只当了寻常大厨伙夫。

    原来，薛向所点的四道菜，分属川菜，淮扬菜，明珠菜，粤菜，且都是此间招牌名菜。

    “我看未必，我家和彭师傅有几分交情，我去打个电话，稍后。”薛向招呼一句，径自朝房间西北角的电话行去，片刻即返。

    当时，京城虽是和平解放，但新旧政权交接之日，也难免四处煌煌，城狐社鼠破洞而出，四处劫掠，谭家菜鼎鼎大名，为四九城冠族所宗，早就被这些城狐社鼠认定其中必藏着金窝银窝，当时，好几伙人就撞了进去。

    “四个菜，是不是少点，多点几道，吃饱吃好。”

    薛向道，“彭师傅和我伯父是老交情，卖我这个面子，原是寻常……”

    是以，神州百艺皆闻流派传承之渊源，独独烹饪，绝难传过三五十年，至于声名显赫的名厨，无不是二世而斩，谭家菜能历经清末，民国，共和国，而不断绝，可谓是餐饮界唯一一支传下来的官衙私菜，意义重大。

    此刻，薛向点了四道分属四大菜系的招牌菜，也算是兼容并蓄，一餐百味了。

    由是，薛向点名谭家菜，侍应生才会委婉拒绝。

    陈波涛望着他道，“怎么样，可能通融。”听出谭家菜的不一般了，他倒是起了渴念，接道，“旁艺也近大道，古人不欺我，不曾想这菜烧到巅峰，也有傲王侯，慢公卿的底气。”

    不曾想，薛向一个电话过去，便搞定了，还是彭师傅亲自让出与自己旧友备制的佳肴，这个面子，却是给得大了，通常有大艺业之人必有凛然傲骨，非权势可以压服。

    京城饭店自清末就存在了，解放后改为国营，政务院一号多次瞩目，助推其打造成共和国第一酒店。

    “彭师傅同意了，也是赶巧，恰巧有三份鱼翅捞饭的料，本是彭师傅留给旧友，现在割爱让给我们了。”薛向漫不经心道。

    因精雕细琢，实有绝艺，渐渐享誉食林，从晚清到民国，公子王孙，军阀政客，无不以食谭家菜为荣。解放后，谭家菜公私合营，便被收纳进了京城饭店。薛向所说的那位彭师傅正是昔年在谭家负责红案的家厨。

    绘画书法有流派传，厨道虽也闻，但因敝帚自珍，往往传不过几年，便断了根脚。

    如今的薛安远何等身份，哪里会应承这个，一笑置之了，每每都是托薛向捎去礼品，以作回赠。