第196章 神之酒曲

    岛国这种好战的民族可不像华夏，只要各省烹饪协会定下名单，很少有人会去挑战，像犬养挑战周栋这种事情，只怕多少年才会出现一次。

    所谓二看，是指要一粒粒精心选择糯米，一穗取粒不过九。

    就算你们有五十个名额，金奖也一定是属于静斋大人的！

    凤栖村产的圆粒糯米饱满丰泽，是最好的制曲原料，可在选择的时候，就更加要谨守‘一慢二看三选水’的原则。

    毕竟是第一次酿酒，他也不想太过惊世骇俗，否则一定会走遍凤栖山，将每亩地中的米王都挑出来做成酒曲，那样酿出的酒才称得上‘神酒’，不负他华夏酒神的称号。

    要手工脱粒，就得用脱粒桶，李家这些年都用脱粒机了，也就是酿酒的时候偶尔用用；李秀臣找人把糯稻拉回家后，就招呼老伴儿准备把脱粒桶弄出来洗洗干净，周栋却摆手说不用。

    这是酿黄酒的最佳季节，如果是在江南，家里的小媳妇和婆婆就要开始忙碌起来，先备下上等的酒曲，才好为当家的酿造一坛坛满是爱意的黄酒啊。

    李秀臣看得一阵奇怪。

    有道是养生靠黄酒，图醉才求白；喝黄酒虽然也会醉，但更多的还是品味酒中味道和承载的文化。

    “呵，周老弟是个行家啊？

    岛国决定参赛名额，可没有烹饪协会认定这种事，都是要‘真刀真枪’去比拼的。

    白酒这种蒸馏产物浪费粮食不说，有的干脆它就不用粮食……良莠不齐，口味较黄酒也更为单一，周栋其实是不怎么喜欢的。

    甚至就连岛国，在这一届大赛也被从三十个名额缩减到了二十个，据说岛国美食理事会还因此向大赛组委会提出了严正抗议。

    有心想要提醒，却又怕折了周栋的面子。

    成吧，先由着你小子折腾……

    李秀臣跟老伴儿都看傻了。

    所谓一米一黍，皆为地力精华；说得玄幻一些，那就是天地灵气蕴含其中，否则如何滋养人身？

    要不，等明天收了头一茬的糯稻，我帮你选？”

    神厨级的人物有多久没有出现在香江国际美食大赛上了？

    “大人，可是按照赛制……”

    看了眼周栋挑选的稻穗，李秀臣暗暗摇头，也就八成还不错，另外两成在他看来肯定是要出次米的，忍不住道：“够是够了，可周老弟你这挑的不太成啊，要不老哥我帮你换些？

    就见周栋一手抓过稻穗，往另外一只手内一塞，轻轻一撸，然后攥了几下拳头，拿嘴一吹，雪白浑圆的糯米就出现在掌中了。

    “我看了你的履历，很不错，所以，你就做我的助手吧……”

    至于其它的配料，家里就有，我跟周老弟一个爱好，就喜欢自己酿点酒来着。”

    我这次制作酒曲，有个二十斤糯米就够了，倒是辣蓼花不知开的怎么样了？还有马鞭草、荭草，毛草根、大茴香叶什么的，这些我都需要。”

    “那成吧，就听周弟的。”

    二郎尚且是这样，何况大人？

    可就算他是第一赞助商，这个提议还是被组委会否决了。

    无论黄酒白酒，所用原料固然重要，可最重要的还是酒曲。

    大赛都快要开始了，这家伙也不说打个电话跟自己联络下感情什么的，亏了自己还曾经卖力地推荐他，希望他成为种子选手呢！

    心想还是算了，等回头脱了粒，如果这些糯米不得用，我再帮他重新选过就是……

    犬养静斋穿着白色棉袜的左脚在地面上轻轻点动了几下：“争取岛国出线名额还不值得我亲自出手，就由你这个助手来解决吧。

    “不用脱粒桶？周老弟你不是开玩笑吧，你究竟会不会脱粒啊……你这是干什么么？”

    这次来凤栖山，周栋是准备先把酒曲搞定，同时也让李秀臣帮忙囤积些新米，等他从香江归来，酿酒这件事就要提上日程了。

    毕竟酒曲直接关系到成酒的品质，可是马虎不得呢。

    所谓一慢，是指脱粒时要用手工，而且要小心脱粒，不可以伤到糯米。

    酒曲的优劣直接关系到成酒的品质和口感。

    犬养二郎面色大变，膝行几步，将头深深埋在犬养静斋的脚上，痛呼道：“静斋大人不可啊！

    “犬养静斋？”

    还有这些稻穗要全靠手工脱粒可是挺费功夫的，怕是得忙活到晚上，今天你怕是制不成酒曲了。你刚才说，明天要去香江参加什么比赛来着？这可来不及啊。”

    李秀臣知道周栋是九州鼎食的大厨，可要说到酿酒，他总认为周栋还是个雏儿，估计还是得他来帮手。

    犬养二郎还想再劝：“大赛组委会给我国的名额不过三十个，而我大岛国却有一都二府四十三县，有数百名有志参赛的厨师。

    我也是因为这个原因，才会接受井边的邀请前去华夏国，为的就是要节省一个名额。

    李秀臣蹲在田边抽了两袋烟的功夫，周栋就拣选了小山般的一堆稻穗，拍拍手笑道：“应该是够了，今天就借用老哥家的制曲工具，先把酒曲给弄出来。”

    庄稼就是农人的命，你有多少钱也不能这样糟蹋人家的田啊，说不定会被打的……

    八月的凤栖山不仅美丽，而且为山区人民带来了满满的收获，还没到收购小麦和水稻的时节，颗粒饱满的圆糯米和辣蓼花就已经成熟了。

    那些家伙怎么有资格让大人出手呢！”

    对口感丰富、可以添加各种辅料的黄酒来说，酒曲就更为重要。

    周栋早就看出李秀臣的心思了，却也不解释。

    这特么！

    虽然犬养静斋还不是真正的神厨，不过他的刀功却被传说的神乎其神，倒是让本天才产生了一点兴趣啊。

    毕竟是国际美... -->>
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