第180章 小酒馆 大酒缸

，多累啊？

    五人趋车直奔大兴，目标就是于老师的私人动物园。

    要知道，曾经的天下第一鲜可是让明初时出现过一位‘河豚宰相’。

    兄弟，现在人都羡慕什么‘从前慢’，其实有什么好羡慕的，你自己慢下来不就得了？看到没有，这‘大酒缸’就能实现很多人的愿望！”

    “我有系统在手，恐怕是当今世界上唯一可以处理野生河豚、并且保证百分之百安全的厨师了。如果能够弄到野生河豚，一定要让老爸老妈尝一尝，做给自己和家人吃，那总不算违法吧？”

    据说于老师最宝贝的就是这些马，平时除了真正的好朋友根本不让人碰，可这帮孩子跟马玩耍的时候，他却只是站在一旁，满脸慈爱的笑容，有时还会与这些孩子合影留念。

    周栋升级到完美级尝味后，可以随意开启专精、大师、完美三个等级，于老师如果不这么说、老板如果不是眼巴巴地望着他，他其实是连专精级都不想开的。

    说话间老板已经端上了几样小菜，油炸花生米、猪耳朵条、五香酱牛肉、腊皮拌黄瓜、青椒松花蛋、小葱拌豆腐、油炸臭豆腐、老酱白斩鸡。

    周栋一听也笑了，这话说得虽然夸张了些，却是代表了很多人的感受；有时候越是吃大席、各种菜式琳琅满目、菜品也有保障，可就是吃不畅快，回头酒局结束了还得加顿烤串才成。

    首先夹起一粒花生米送进口中，嚼了两下点头道：“很特别的炸制方法，老板您是先挑选好了大小一致、颗粒同样圆润饱满的花生米，先用水泡过，然后送入油锅急炸。

    走进这家于老师口中的酒馆儿，时代气息扑面而来，墙壁是四白落地，不过已经陈旧发黄，没有高端大气的餐桌餐椅，就是一口口大缸摆在店里，缸上盖个圆形的大木盖子，这就算是酒桌了。

    即便如此，古人仍不惜‘拼死吃河豚’，豁出命去也要品尝这种人间美味，不过古人所吃的，统统都是野生河豚。

    到了现代，国家明令禁止出售野生河豚，现在市场上供应的都是人工养殖的河豚，多为红鳍东方豚和暗纹东方豚，毒性已经微乎其微，甚至是接近无毒，但还是需要厨师通过专业考试，取得证书才有资格处理。

    “河豚中最美味的当然是野生河豚，其实不用说是河豚，就连那些普通的鱼类，野生和人工饲养的味道也有很大不同，真正的吃货甚至还要挑选产地，精确到具体水域……”

    于老师说着往地上弹了下烟灰：“在晚清民国那会儿，京都多的是这种小酒馆儿，真正的大饭店反倒数量不多。

    大概十几分钟后，车子拐进一条老街，停在一家店前，一水儿的青色砖墙、旧痕斑斑的黑漆匾上写了三个鲜红的大字，大酒缸。

    于老师做事总是让人挑不出任何毛病，一大早就带着小岳岳和‘大象孙’来接周栋和老郭；周栋这还是第一次见到‘大象孙’，见到真人果然比在电视上看到更为震撼，站在他身旁，小岳岳就是拥有健美身材的国际男模。

    周栋一听这还叫上板了，怪不得听人说老郭最大的爱好是京剧艺术呢，现在都不能说是爱好了，人家现在是‘海派京剧’正经的传人，次次开演都能爆座儿的存在。不过这样一来，恐怕老郭的烦恼又要多了，原本各种明枪暗箭还只是来自相声圈，现在连戏曲圈子也在蠢蠢欲动。

    于老师哈哈大笑：“这可算我抄着了，谢了啊文爷。”

    哪怕是在大兴，六十亩的私人动物园也绝对不算大，所以周栋一直很固执地认为这就是于老师玩儿出来的所谓动物园，老京都玩宠的玩家多了，只是没人玩到这种规模而已。

    饭店那是请普通朋友、或者是沟通各种关系铺陈场面的地方，越是高档的地方规矩就越多，不能抽烟不能划拳各种限制，能把人给活活憋死，而且这种地方还有一点最不好。”

    这些小马最通人性，几把草喂下来就拿周栋当亲人，脑袋在他身上蹭来蹭去，‘喯喯儿’地打着响鼻儿，一群入园游览的孩子看得羡慕，也跟着过来喂马，叽叽喳喳兴奋地不成。

    河豚，曾经的天下第一鲜，但是毒性极强，而且此毒无药可医，一旦中毒，就只能眼睁睁地等死。

    “这些孩子是？”

    周栋被他问的不由一愣。

    臭豆腐的卤汁很经典，除了几种常见材料，老板还加入了特别腌制的香椿汁？这其实不算什么秘密，不过现在肯这么下功夫的厨家可不多了。

    厨师界对国家的这种规定是既拥护又感叹，河豚关乎人命，国家这样要求自然是无可厚非；可禁止野生河豚上市也确实让这曾经的‘天下第一鲜’失去了昔日的光彩，现在的人工河豚虽然比起普通鱼类细嫩鲜美一些，却已经算不上天下第一鲜了。

    呵呵，我算是明白了，老板这几样小菜看似简单，却都是自己炮制的好货，您这酒馆虽小，为厨的心思可不小呢……”

    周栋听得暗暗点头，于老师说的太好了，看似拿小酒馆儿和大饭店说事儿，其实透出的是一种生活态度，你光听明白了还不成，还得用心去悟，且得学呢，于老师这基本都成‘仙儿’了。

    人啊，自己不好还见不得别人好，这就是原罪！

    于老师笑着看了看他，忽然问道：“那不知道周兄弟以后的私房厅是会做成‘随园’还是做成‘大酒缸’呢？”

    你去过的随园算是代表高精尖的京都私房菜，可以说是顶级的饭店了。

    当初谈起久已绝迹的野生河豚时，就连袁子丹都忍不住要吞口水，还连连摆手说休提休提，叹息自己没有胡惟庸那一手处理野生河豚的本事，否则一定要弄一条尝尝的。

    园子里就有自己的饭堂，有时是饭堂的厨师做，有时于老师也会露一手大铁锅炖肉什么的。

    酒缸旁是几根条凳，看着也绝对不是什么新货。

    周栋一愣：“哪一点啊于哥？”

    不过周栋对系统是有百分百信心的，一想到野生河豚的美味，就忍不住像袁子丹那样流口水。

    老郭和小岳岳他们哄笑道：“那就是吃不饱啊！”

    于老师招呼大家在条凳上落坐，冲老板叫道：“文爷，今天不喝白的，先来一箱绿棒子，菜你看着上，拣好的。”

    周栋特别注意过，这些孩子有大有小，最大的十一二岁、小的才四五岁，哪怕是在开心玩耍的时候，一张张小脸上却都有着这个年龄本不该有的小心谨慎。

    国家法律禁止出售野生河豚，袁子丹也不敢以身试法。但是法律可没禁止自己做了给自己吃，不过袁子丹最后还是没能尝试，一来是现在市场上根本找不到野生河豚，二来他自认没有胡惟庸的本事，并不想自杀。

    周弟你是行家，一吃就知道了。”

    嘿嘿，这年头儿京都城内是很难找到地道的酒馆儿了，好在大兴还有，怎么着，咱起身罢？”

    ……