第168章 最是销魂西施舌

    其中以羊羔臀和牛腰肉最嫩，山麂肉、兔肉最有烂漫野趣，猪耳虽然普通，却可以保证爽脆的口感，当真十分完美，如果世上真有黄老邪此人，那绝对是不亚于‘四巨头’的美食家。

    这都能吃出来？

    所以清代周亮工才会在《闽小纪》中说‘闽中海错，西施舌当为神品！’李笠翁也在《闲情偶寄》中写道‘海错之至美，人所艳羡而不得食者，为闽之西施舌也！”

    在认识周栋之前，他以为就算有顶级美食家能够看破他的手法秘密，那也需要吃过两三盘‘玉笛谁家听落梅’才成，却哪里想到周栋竟然这么快就发现了秘密？

    “华夏面王就是华夏面王，不过周兄弟不该只能看出我连接各种肉材的方法吧？

    转眼间周栋已经吃了七八根肉条，每次下口都有讲究、或近或远、或细细咀嚼、或浅尝辄止，同时微微闭起双眼，似乎是在感受什么。

    袁家父子此刻也坐了下来，一面有滋有味地喝着古茶汤，一面微笑看着周栋。

    周栋又咬断了一根肉条，将截面展现在众人面前，还特别转换角度，让老郭和于老师能够看得更加清楚。

    轻轻夹起一根肉条，周栋先行咬下五分之一，又咬下五分之二，最后一口吞下；然后又取一根肉条，这次第一口就咬下五分之三。

    如黄蓉所说，这道菜如果不计次序，总计应有五五二十五种变化，暗合梅花之数，并因此得名。

    袁家父子哪里知道，周栋这个尝味技能升到完美级后，简直就如同开了天挂，各种与美食相关的信息顺手拈来，不把他吃个‘底儿掉’能算完？

    “用木匠榫眼扣木的方法，连接不同的肉类，这份心思恐怕就连金老先生也没想到吧？”

    只见这个截面的肉质暗红，在暗红色肉中，隐隐留下了一块‘凸’字形的白肉，其实也算不上很白，只是对比外包的暗红色肉，这部分的肉相对更为白|嫩一些。

    老郭和于老师看得直冒汗，好家伙，吃个肉条都这么多的讲究？

    不过，这一根肉条中已经被我吃出了牛腰、羊臀，这些还都是原书里记载过的肉材，其实不算稀奇，稀奇的倒是接下来的肉材……”

    这也就算了，要一口咬在榫接的位置上，展露截面，让外行都能够看得清清楚楚，这得是多么灵敏的舌头和牙齿才能做到？

    老郭和于老师呆呆地望着周栋和袁子丹，总感觉姓袁的很不厚道，怪不得都说知识分子最难相处呢。

    就算周栋能够看破他的榫接手法，袁子丹也绝对不信周栋能够吃出他用了多少种食材和烹饪的手法。

    不过这也不算很难，最难的还是袁先生烹饪这西施舌的手法，可真是妙想天开啊……”

    袁子丹既然亲自出手，那自然要比金老先生笔下的黄蓉更为高明，毕竟他是真正的顶级大厨，可比金老先生这个外行强多了。
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