第73章 葱油酥饼

    田欢和顾长水对视一眼，两个人脸上都扬起一抹无奈的笑。

    还好他们早就做好了心理准备，，所以面对姜氏这么不客气的态度，小夫妻俩很快就都适应了。

    顾长水手脚麻利的开始收拾院子。田欢则是走进顾家的厨房，就见他们送过来的竹鼠只剩下一只了。

    不过四五天时间就解决了三只，他们下手还真够快的！

    “既然只剩下一只了，那就留在这里，让你们慢慢吃吧！”

    田欢笑笑，她依然舀了一大盆面，稍稍多加一点水，将绵软揉得比平时要软和一些。然后面盆上盖上湿布，让面团慢慢发酵。她再去顾家的菜园子里走了一圈，顿时发现在她走后，这菜园子里又恢复了不少生机，至少现在篱笆边上好几根藤蔓上都挂上了小黄瓜呢！还有一小块小葱也正郁郁葱葱的长着，散发出幽幽的葱香味。

    她把脆生生的小黄瓜都摘了，掐上一大把小葱，拿回去洗干净剖开去瓤，然后用刀子拍碎。拍碎的黄瓜用一个大碗装好，她再快速剥了几瓣蒜，蒜粒拍碎，小葱切成短短的葱段，再翻找出来一小把豆豉，下油锅将蒜末、葱段还有豆豉炒一炒，炒出香味后加入酱油和白醋。再翻炒几下，就赶紧舀出来倒在黄瓜上。

    然后再撒上两勺盐，搅拌均匀，一大碗凉拌小黄瓜就做好了。

    收拾完了小黄瓜，她再回头把面盆是的湿布掀开，指腹戳一戳面团，软软的正好。她就回头翻找出来葱姜八角这些能找到的香料都找出来，清洗沥干水分之后，把锅烧热，锅里倒上一大勺油，再把香料不停翻炒，炒到香料焦黄，就把香料清出来，只留下已经染上香味的菜籽油。

    待菜籽油稍凉一点，舀出来抓一把面粉进去搅拌均匀，就做成了一大碗油酥。

    她回头再把面盆里的面团拿出来，分成六份。先拿出来其中一份，用擀面杖擀成大大薄薄的的一片，然后将酥油倒一点在上头，抹匀了，然后在面皮上均匀的撒上一小把盐和切碎的香葱。等到盐粒都差不多被面皮吸收了，她再迅速将面片这叠成折扇状，然后卷成一团。

    依照这样的手法，她将六份面团都做成了这样卷曲的葱花面团。

    都卷好后，她再用擀面杖将卷好的面团擀开，葱花和盐粒就都均匀的被面团包裹在其中了。

    此时灶膛里转小火，锅里再倒一点油，油推开，均匀的分布在锅底，等到锅子稍稍有了点温度，就将擀开的面片下锅，贴合在锅底。小火慢煎到面饼发出淡淡的熟面香味，田欢就在朝上的一面上刷上酥油，然后抓住面饼一角，手上用力一扯，就把一大片面饼都扯了起来，再迅速翻个面，让面饼继续小火慢煎。

    每次翻面之前，她都要往朝上的一面上涂上一层酥油。这么反复三四次，厨房里就溢满了带着葱香味的面香。

    顾长水忙完了院子里的事情就过来给她烧火。

    闻着这扑鼻的香味，他忍不住直咽口水。

    “媳妇，这是什么饼子？”

    “葱油酥饼。”田欢道。

    正好一张饼子烤好了，她将之从锅里捡出来，然后随手撕下一块递到他嘴边。“尝尝看。”

    顾长水毫不犹豫的一口吃下去，然后欢喜得双眼都眯成一条缝。“好酥脆啊！而且香得不得了！用油多的东西就是不一样，就算没有肉，也香得厉害！”

&... -->>
本章未完，点击下一页继续阅读