目录

    齐民要术序

    杂说

    卷一

    耕田第一

    收种第二

    种谷第三稗附出

    卷二

    黍穄第四

    粱秫第五

    大豆第六

    小豆第七

    种麻第八

    种麻子第九

    大小麦第十瞿麦附

    水稻第十一

    旱稻第十二

    胡麻第十三

    种瓜第十四茄子附

    种瓠第十五

    种芋第十六

    卷三

    种葵第十七

    蔓菁第十八菘、芦菔附出

    种蒜第十九泽蒜附出

    种□第二十

    种葱第二十一

    种韭第二十二

    种蜀芥、芸薹、芥子第二十三

    种胡荽第二十四

    种兰香第二十五

    荏、蓼第二十六

    种姜第二十七

    种蘘荷、芹、●第二十八菫、胡葸附出

    种苜蓿第二十九

    杂说第三十

    卷四

    园篱第三十一

    栽树第三十二

    种枣第三十三诸法附出

    种桃柰第三十四

    樱桃

    蒲萄

    种李第三十五

    种梅杏第三十六杏李□附出

    插梨第三十七

    种栗第三十八

    榛

    柰、林檎第三十九

    种柿第四十

    安石榴第四十一

    种木瓜第四十二

    种椒第四十三

    种茱萸第四十四

    卷五

    种桑、柘第四十五养蚕附

    种桑、柘

    养蚕

    种榆、白杨第四十六

    种榆

    种白杨

    种棠第四十七

    种谷楮第四十八

    漆第四十九

    种槐、柳、楸、梓、梧、柞第五十

    种槐

    种柳

    种楸、梓

    种梧

    种柞

    种竹第五十一

    种红蓝花、栀子第五十二燕支、香泽、面脂、手药、紫粉、白粉附

    种红蓝花

    作燕脂法

    合香泽法

    合面脂法

    合手药法

    作紫粉法

    作米粉法

    作香粉法

    种蓝第五十三

    种紫草第五十四

    伐木第五十五种地黄法附出

    伐木

    种地黄法

    卷六

    养牛、马、驴、骡第五十六相牛、马及诸病方法

    养羊第五十七□及酥酪、□酪法，收驴马驹、羔、犊法，羊病诸方，并附

    养猪第五十八

    养鸡第五十九

    养鹅、鸭第六十

    养鱼第六十一种莼、藕、莲、芡、芰附

    种莼

    种藕法

    种莲子法

    种芡法

    种芰法

    卷七

    货殖第六十二

    涂瓮第六十三

    造神曲并酒第六十四女曲在卷九藏瓜中

    白醪曲第六十五皇甫吏部家法

    笨曲并酒第六十六

    法酒第六十七酿法酒，皆用春酒曲

    卷八

    黄衣、黄蒸及糱第六十八黄衣一名麦●

    常满盐、花盐第六十九

    作酱等法第七十

    作酢法第七十一

    作豉法第七十二

    八和□第七十三

    作鱼鲝第七十四

    脯腊第七十五

    羹臛法第七十六

    蒸缹法第七十七

    ●、腤、煎、消法第七十八

    菹绿第七十九

    卷九

    炙法第八十

    作●、奥、糟、苞第八十一

    饼法第八十二

    □●法第八十三

    煮●第八十四

    醴酪第八十五

    飧饭第八十六

    素食第八十七

    作菹、藏生菜法第八十八

    饧哺第八十九

    煮胶第九十

    笔墨第九十一

    卷十

    五谷、果蓏、菜茹非中国物产者

    五谷一

    稻二

    禾三

    麦四

    豆五

    东墙六

    果蓏七

    枣八

    桃九

    李一０

    梨一一

    柰一二

    橙一三

    橘一四

    甘一五

    柚一六

    椵一七

    栗一八

    枇杷一九

    椑二０

    甘蔗二一

    □二二

    棪二三

    刘二四

    郁二五

    芡二六

    藷二七

    薁二... -->>
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