全芳备祖后集卷二十八

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    钦定四库全书

    全芳备祖后集卷二十八　宋　陈景沂　撰药部

    茶

    事实祖

    碎录

    一曰茶二曰槚三曰蔎四曰茗五曰荈【茶经】茶有三品上者生烂石中者生砾壤下者生黄土沫饽者汤之华也花之薄者为沫厚者为饽细者为花【陆羽茶经】凡茶少汤多则云脚散汤少茶多则乳面聚【茶经】建安以鬬茶为茗战【茶录】荼之佳者造在社前其次火前谓寒食前也其下则雨前谓谷雨前也齐已诗云髙人爱惜藏岩里白甀封题寄火前此言火前葢未知社前之为佳也唐人之于茶虽有陆羽茶经而持论未精蔡君谟则持论精也【学林新编】南劒有防顶石花湖州有顾渚紫笋峡州有碧涧明月【蔡寛夫诗话】草茶盛于两浙日注第一自景祐以来洪州双井白牙制作尤精逺出日注之上遂为草茶第一【坡诗注】湖州长兴县啄木岭金沙泉每嵗造茶之所也泉处沙中居常无水湖常二郡太守至于境防亭具牺牲拜勅祭泉其夕水溢造御茶毕水即微减供堂者毕水已减半太守造毕即涸矣二守还斾晩时则有风雷之变【张君房脞说】宣州宣城县有茶山其东为朝日所烛号曰阳坡其茶最胜形如小方饼横铺茗芽其上太守常荐之京洛题曰阳坡茶杜牧茶山诗云山实东吴秀茶称瑞草魁【毛文锡茶谱】袁州界桥其名甚着不若湖州之研膏紫笋烹之有绿脚垂下故公淑赋云云垂绿脚【茶谱】建州北苑先春龙焙洪州西山白露双井白芽鹤岭安吉州顾渚紫笋常州义兴紫笋阳羡春池阳凤岭睦州鸠坑宣州阳坡南劒防顶石花露钹牙籛牙南康云居峡州碧涧明月东川兽目福州方山露芽寿州霍山黄芽【茶谱】

    纪要

    齐王肃归魏初不食羊肉及酪浆常食鲫鱼羮渇饮茗汁髙帝曰羊肉何如鱼羮茗汁何如酪浆肃曰羊陆产之最鱼水族之长羊比齐鲁大邦鱼比邾莒小国明日为设邾莒之会亦有酪奴因呼茗为酪奴【洛阳伽蓝记】刘琨与羣弟书吾体中愤闷常仰真茶汝可以信致之【法帖】唐贞观赵賛兴茶税而张滂继之长庆初王播又増其数大中裴休立十二条之利【唐书】徳宗贞元中税茶先是盐铁使张滂奏请税茶以待水旱之缺赋诏曰可是嵗得钱四千万贯【漫录】郑注为�尣璺ㄚ�王涯为�尣枋雇跹挠谩尣璺ㄒ嫫渌耙约糜枚认乱胬А颈敬�】陆羽字鸿渐嗜茶着经三篇御史大夫李季卿宣慰江南有荐羽者乃使羽煮茶羽衣野服挈具而入公心鄙之命奴子取钱三十文酬煎茶博士羽愧之更着毁茶论【语林】甫里先生陆�j防嗜茶荈置小园于顾渚山下嵗入茶租薄为瓯铛之费自为品第书一篇继茶经茶诀之后【茶谱】白乐天方齐刘禹锡正病酒禹锡乃馈菊苗虀芦菔鲊换取乐天六班茶三囊以自醒酒【蛮瓯志】王蒙好茶人至辄饮之士大夫甚以为苦每欲候蒙必云今日有水厄【伽蓝记】觉林僧志崇收茶三等待客以惊雷荚自奉以萱草带供佛以紫茸香赴茶者以油囊盛余沥归【茶谱】有人喜饮茶饮至一斛二斗一日过量吐如牛肺一物以茶浇之容一斛二斗客云此名斛二瘕【太平御覧】世传陶谷买得党太尉故妓取雪水煎团茶谓妓曰党家应不识此妓曰彼粗人安得有此但能销金帐下浅斟低唱饮羊羔儿酒耳陶愧其言【类苑】张咏令崇阳民以茶为业公曰茶利厚官将�屩�命防茶而植桑民以为苦其后�尣杷�县皆失业而崇阳之桑已成其为政知所先后如此【言行录】建州大小龙团始于丁晋公而成于蔡君谟欧阳永叔闻之惊叹曰君谟士人也何至为此事【欧集】故例翰林当直学士春晩人困则日赐成象饼茶【金銮宻记】

    杂著

    臣前因奏事伏防陛下谕臣先任福建转运使日所进上品龙茶最为精好臣退念草木之微首辱陛下知鉴若处之得地则能尽其材昔陆羽茶经不第建安之品丁谓茶图独论采造之本至于烹试曽未有闻臣辄条数事简而易明勒成二篇名曰茶录伏惟清闲之宴或赐观采臣不胜惶惧荣幸之至谨序【蔡襄进茶录序】上篇论茶色茶色贵白而饼茶多以珍膏油【去声】其面故有青黄紫黒之异善别茶者正如相工之视人气色也隐然察之于内以肉理实润者为上黄白者受水昏重青白者受水鲜明故建安人鬬试以青白胜黄白香茶有真香而入贡者微以龙脑和膏欲助其香建安民间试茶皆不入香恐夺其真若烹防之际又杂珍果香草其夺益甚正当不用味茶味主于甘滑惟北苑凤皇山连属诸焙所产者味佳隔溪诸山虽及时加意制作色味皆重莫能及也又有水泉不甘能损茶味前世之论水品者以此藏茶茶宜篛叶而畏香药喜温燥而忌湿冷故收藏之家以篛叶封裹入焙中两三日一次用火如人体温温以御湿润若火多则茶焦不可食炙茶茶或经年则色香味皆陈于浄器中以沸汤渍之刮去膏油一两重乃止以铃箝之微火炙干然后碎碾若当年新茶则不用此说碾茶先以浄纸宻裹椎碎然后熟碾其大要旋碾则色白或经宿则色已昏矣罗茶罗细则茶浮粗则水浮候汤最难未熟则沫浮过熟则茶沉前世谓之蟹眼汤者过熟汤也况瓶中煮之不可过故曰候汤最难熁盏凡欲防茶先须熁盏令热冷则茶不浮防茶茶少汤多则云脚散汤少茶多则粥面聚【建人谓之云脚粥面】钞茶一钱先注汤调令极匀又添注之环廻击沸汤上盏可四分则止眡其面色鲜白着盏无水痕为絶佳建安鬬茶以水痕先没者为负耐久者为胜故较胜负之説曰相去一水两水而已　下篇论茶器茶焙编竹为之衷以篛叶葢其上以收火也隔其中以有容也纳火其下去茶尺许令温温然所以飬茶色香味也茶笼茶不入焙者宜宻封裹以篛笼盛之置髙处不近湿气砧椎用以碎茶以木为之或金或铁俱取于便用茶铃屈金铁为之用以炙茶茶碾以银或铁为之黄金性柔铜及防石皆能生鉎【音星】不入用茶罗以絶细为佳罗底用蜀东川鵞溪画绢之宻者投诸水揉洗以羃之茶盏茶色白宜黒盏建安所造者绀黒纹如兔毫其坏微厚熁之乆热难冷最为要用出他处者或薄或紫色皆不及也其青白盏鬬试家自不用茶匙要重击拂有力黄金为上人间以银铁或铜为之竹茶匙太轻建茶不取汤饼饼要小者易候汤又防茶注汤有凖【以上俱蔡君谟茶录】夫茶为物之至精而小龙团又其尤精者录序中所谓上品龙茶者是也葢自君谟始造而嵗贡焉仁宗皇帝尤所珍惜虽辅相之臣未尝辄赐惟南郊大礼致斋之夕中书枢宻院各四人共赐一饼宫人剪金为龙凤花草贴其上两府之家分割以归不敢碾试相家藏以为宝时有佳客出而传玩尔嘉祐七年亲享明堂斋夕始人赐一饼余亦忝与至今藏之余自以谏官供奉仗内至登二府二十余年才一获赐而丹成龙驾防鼎莫及每一捧玩泪血交零而已因君谟著录辄附于后庶知小团自君谟始而可贵如此【欧阳修龙茶录后序】

    赋咏祖

    五言散句

    破睡见茶功　　　　　　春风啜茗时【杜工部】

    碾处乱泉声　　　　　　茶疎縁睡少【冯深居】

    山实东南秀茶称瑞草魁【杜牧】

    洁性不可汚为饮涤尘烦【韦应物】

    松花飘鼎泛兰气入瓯轻

    碧流霞脚碎香泣乳花轻

    舌小侔黄雀毛狞摘绿猿【王元之】

    来从青竹笼蒸自白云家【圣俞】

    价与黄金齐包开青篛整

    天王初受贡楚客已烹新

    瓯洁凝芳乳罗纎撼缥尘【宋景文】

    香浓烟穗直茶嫩乳花圆【宋庠】

    古木鸦衔楮空山人采茶【王西涧】

    何以同嵗暮共此晴云椀【简斋】

    赤泥开方印紫饼截圆玉

    共约试新茶枪旂几时绿【欧阳永叔】

    七言散句

    赐得还应作近臣【王元之】

    采忆春山雾满旂【宋景文】

    合坐半瓯轻泛绿开缄数片浅含黄【郑谷】

    山中独来采新茗新花乱发前山顶【李涉】

    静试恰如湖上雪对尝兼忆剡中人【林和靖】

    拣芽几日始能就碾月一罂初寄来【圣俞】

    小石冷泉留早味紫泥新品泛春华

    汤嫩水轻花不散口甘神爽味偏长

    碧月团团堕九天封题寄与洛中仙【王文公】

    防绛缝囊海上舟月团苍润紫烟浮

    溪山击鼓助雷霆逗晓灵芽发翠茎【欧阳修】

    初笋一枪知采候乱花三沸记烹时【宋景文】

    春睡无端巧逐人驱呵不去苦相亲【温公】

    旧谱最称防顶味露芽云液胜醍醐【文潞公】

    西江水清江石老石上茶花如凤爪【永叔】

    思公煮茗供汤鼎蚯蚓窍生鱼眼珠

    香茗解尽宝带跨墨面碾出明窻尘【山谷】

    银花野浪水一掬松雨声来乳花熟【崔珏】

    午食易愁藜藿粥夜堂无睡数灯花【芸叟】

    官园老兵朝入城报道新芽已堪摘

    云?乱花争一水凤团双影贡先春【王岐公】

    未须乗此蓬莱去明月论诗齿頬香【无咎】

    闽侯贡璧琢苍玉中有掉尾寒潭龙

    与疗文园消渇病还招楚客独醒魂【王逢原】

    得诺向来轻季子打门何日走周公【陈后山】

    分付着身先引去免教人道贩私茶【张元尽】

    草茶无赖空有名髙者妖邪次顽犷【东坡】

    独携天上小团月来试人间第一泉

    火前试焙分新銙雪里题纲辍赐龙

    松鸣汤鼎茶初熟雪压炉灰火渐低【洪驹父】

    麄官差入党侯帐精品平收陆羽经【刘允叔】

    细参六一泉中味故有涪翁句子香【诚斋】

    五言古诗

    禹贡通逺俗始图在安人后主失其本职吏不敢陈亦有奸佞者因之欲求伸动生千金费日使万姓贫我来顾渚源得与茶事亲黎甿辍农桑采掇实苦辛一夫且当后尽室皆同臻扪葛上欹壁蓬头入荒榛终朝不盈掬手脚皆皴鳞悲嗟徧空山草木为不春隂岭芽未吐使者牒已频心争造化先走挺麋鹿均选纳无日夜捣声击昏晨众功何枯栌俯视迷伤神皇帝尚巡狩东郊路多堙周?绕天涯所献惟艰勤况植兵革用兼兹困疲民未知供御余谁合分此珍顾省忝邦守有惭复因循茫茫苍海间丹愤何由申【唐袁髙】

    芳丛翳湘竹零露凝清华复此雪山客晨朝掇露芽蒸烟俯石濑咫尺凌丹崕图方丽其色圭玉无纎瑕呼儿防金鼎余馥延幽遐涤虑发其照还源荡昏邪犹同甘露饭佛事薫毗耶咄此蓬瀛客无为贵流霞【栁子厚】粉细越笋芽野煎寒溪滨恐乖灵草性觞事皆手亲敲石取鲜火撇泉避腥鳞荧荧爨风铛拾得坠叶薪洁色无爽别浮氲亦殷勤以兹委曲静求得正味真宛如摘山时自醊指下春湘瓷泛轻花涤尽昏渇神此游惬醒趣可以话髙人【刘岩叟】

    周诗记苦荼茗饮生近世初缘厌粱肉假此雪昏滞嗟我五亩园桑麦苦防翳不令寸地闲更乞茶子艺饥寒知未免已作太饱计庶将通有无农末不相戾春生冻地裂紫笋森已锐牛羊烦呵叱筐筥未敢睨江南老道人齿髪日夜逝他年雪堂品空记桃花裔【东坡乞桃花茶栽】苍山走千里斗落分两臂灵泉出地清嘉卉得天味入门脱世氛官曹真傲吏【蔡端明北苑】

    造化曽无私亦有意所加夜雨作春力朝云防日华千万碧玉枝戢戢抽灵芽【茶垅】

    春衫逐红旂散入青林下隂崖喜先至新苗渐盈把竞携筠笼归更带山云泻【采茶】

    屑玉寸隂间抟金新范里规呈月正圆势动龙初起出焙色香全争夸火候是【造茶】

    兔毫紫瓯新蟹眼清泉煮雪冻作成花云闲未垂缕愿尔池中波去作人间雨【试茶】

    五言古诗散聨

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