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◎东坡肉
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自成都乘汽车至嘉定,过眉州,欲访苏氏父子之遗迹,渺不可得,惟匆匆间得知,其地猪肉已售七元一斤矣!
在九百年后,回思此一代诗哲之苏东坡,其生前所为之诗,给予吾人以最深之印象者为何诗乎?
吾以为当推其食猪肉一诗:“黄州好猪肉,价贱如粪土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢着火,少着水,火候足时他自美。每日起来打一碗,饱得自家君莫爱。”此殆即为“东坡肉之ABC”也。
九百年间,社会经济之变动如此,人民生活之康乐与啬苦的成分比较又如此,世犹有纪念苏东坡者乎?吾以为不如纪念东坡肉!
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